予測AIによる消費者パターンの特定
IBMとKerry社は、食品・飲料メーカーが新たなトレンドを活用できるよう支援します
農産物売り場で赤ん坊の娘を抱く父親

ソーシャル・メディアは、文化的および地理的な障壁を越えてインサイトを提供し、人々の生活方法と消費者としての行動を変えています。

「ソーシャル電子商取引と食品電子商取引のおかげで、食品と飲料を取り巻く環境に、これまでにない透明性が生まれています」と述べるのは、Kerry社のデジタル担当グローバル・バイス・プレジデントを務めるJames Sandora氏です。「現在、消費者は世界中のどこからでも食べ物や飲み物に関するインスピレーションを得て、購入する商品にも同じようなアクセスしやすさを期待しています」

オンラインでかつてないほど健康と栄養に関する情報が入手できることと相まって、この変化は、食品および飲料業界のKerry社の顧客に新たな課題をもたらしています。消費者は製品に対してより多くのことを求め、またその要求は急速に変化します。

「最も高いレベルでの課題は、食品と飲料の状況が過去よりも速く進化し、変化しているということです」とSandora氏は言います。 「当社の顧客は、消費者のニーズに非常に機敏に対応する必要があります」

Kerry社の顧客は、従来の調査方法だけに頼るのではなく、消費者の期待を測り、それに歩調を合わせるためのより迅速な方法を必要としていました。同社は、食品と飲料の最新トレンドに関するインサイトを提供するコグニティブ・ツールを構想し、AIプラットフォームの調査を開始しました。

より高速な処理

 

以前は4~6週間かかっていたところを5日間でコンセプトを提供

 

 

製品サイクルタイムの短縮

 

コンセプト考案から商品化までの製品開発プロセスを2カ月未満に短縮

IBMとの仕事で私が最も感謝しているのは、パートナーシップに対する反復的で協力的なアプローチです。 James Sandora氏 デジタル担当グローバル・バイス・プレジデント Kerry社
消費者のパターンを特定する強力なAI

Kerry社は主要なAIソリューションを評価した後、IBM Watsonテクノロジーを使用してインサイト・ツールを構築することにしました。「IBMのチームから受けたサービスと、IBMが自然言語を処理する方法を理解し、人々の話し方や書き方の傾向を特定するという前例を作ったことに尽きます」とSandora氏は言います。 「そこが、IBMが明確に他社と異なっていた点です」

IBMとの共同作業で、Kerry社は世界の食品と飲料のトレンドを予測するための予測プラットフォームであるKerry Trendspotterを開発しました。このツールにはIBM Watson Natural Language Understandingが組み込まれており、世界中の消費者や食品業界のインフルエンサーによるソーシャル・メディア・コンテンツをクロールし、センチメントや感情の強さなどの属性を分析します。

抽出されたデータは、IBM Watson Discovery Newsが提供するオンライン・メディア・インプットと組み合わされ、IBM Watson Knowledge Studioを使用して構築され、Kerry Taste & Nutrition社独自の知的財産が組み込まれた機械学習モデルにかけられます。カスタム・モデルは、新たなパターンを特定してランク付けし、トレンドになる可能性が最も高い食材、フレーバー、食品を予測します。

「私たちは "Kerry IQ"を使って、AIに食品と飲料についての考え方と、マクロ・トレンドとして何を定義するかを教えました」とSandora氏は言います。「Kerryでは、消費者が食べたり飲んだりする食品や飲料についてどのように考え、どのように話し、さらにはどのように相互作用しているかについて膨大な量の履歴データを持っています」

ソリューション全体は高性能なIBM Cloudインフラストラクチャー上で実行され、 IBM Cloud Virtual Serversで構成されており、ワークロードのスケーリングとセキュリティーの目的でIBM Cloud Kubernetes Serviceを採用しています。この環境は、Kerry Trendspotterプラットフォームへの迅速かつ効率的なコード変更と更新のための継続的インテグレーション/継続的デプロイメント(CI/CD)パイプラインをサポートしています。

IBMのチームから受けたサービスと、IBMが自然言語を処理する方法を理解し、人々の話し方や書き方の傾向を特定するという前例を作ったことに尽きます。そこが、IBMが明確に他社と異なっていた点です。 James Sandora氏 デジタル担当グローバル・バイス・プレジデント Kerry社
需要のピークに合わせて発売される製品

IBMとKerry社は共同で、食品および飲料ブランドが消費者の好みの変化を活用し、成功する商品を市場に投入できるようにする非常に効果的なAIプラットフォームを開発しました。「当社の顧客が、消費者がどのような製品を望んでいるのかを理解し、より早く開発を開始できれば、それらの製品は消費者の需要のピーク時に市場に投入され、全員が利益を得ることができます」とSandora氏は言います。

このソリューションは、人気のスナック・ブランドの特徴的な新フレーバーを求めているKerry社の顧客にとって重要であることがすでに証明されています。通常このプロセスには4~6週間かかるところを、Kerry社はKerry Trendspotterを使って、わずか5日間で新たなフレーバーを特定し製品コンセプトを提供しました。 コンセプト考案から商品化までの全工程に要した期間は2カ月足らずで、以前は6カ月から9カ月かかっていたスケジュールを大幅に短縮しました。

WatsonのテクノロジーとKerry社の業界専門知識を組み合わせたKerry Trendspotterは、市場の他の製品とは異なります。「テクノロジー企業はこのような状況の中で競争しようとしています」とSandora氏は言います。 「しかし、当社には食品と飲料の分野で50年近くの経験があり、私たちが見ているトレンドを検証し、製品を提供することができます。 これは、顧客が価値をどのように認識しているかという点で、大きな差別化要因となります」

Kerry Trendspotterに対する世界的な顧客の需要に基づき、Kerry社はIBMと協力して、世界中の食品および飲料メーカーに翻訳結果を多言語で提供しています。同社は、IBMの革新的で協力的な進行中の取り組みを高く評価しています。

「IBMとの仕事で私が最も感謝しているのは、パートナーシップに対する反復的で協力的なアプローチです」とSandora氏は言います。 「私たちが一緒に仕事をしたチームは、将来のトレンドを予測する際の期待に本当に応えることができるよう、アイデアを継続的に改善するという点において素晴らしかったです」

Kerry社のロゴ
Kerry社について

Kerry社は味覚と栄養のリーディングカンパニーであり、世界中の人々の生活に栄養を与えるソリューションを提供しています。32カ国にオフィス、150の製造施設を構え、1,000人以上の食品科学者を含む26,000人以上の従業員を擁しています。Kerry社は、40年以上にわたる経験、グローバルなインサイトと市場知識、料理とアプリケーションの専門知識、そして顧客のニーズを予測し、それに対応する独自のソリューションの数々とともに、その強力な食の伝統を食卓に提供しています。

 
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脚注

© Copyright IBM Corporation 2021. IBM Corporation、IBM Cloud、New Orchard Road、Armonk、NY 10504

2021年8月アメリカ合衆国で制作

IBM、IBM ロゴ、ibm.com、およびIBM Watsonは、世界中の多くの法域で登録されているInternational Business Machines Corp.の商標です。その他の製品名・サービス名はIBMまたは他社の商標である可能性があります。IBM商標の最新リストは、ウェブ上の「著作権および商標情報」 https://www.ibm.com/jp-ja/legal/copy trade。

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記載されている性能データとお客様事例は、例として示す目的でのみ提供されています。実際の結果は特定の構成や稼働条件によって異なります。本資料の情報は「現状のまま」で提供されるものとし、明示または暗示を問わず、商品性、特定目的への適合性、および非侵害の保証または条件を含むいかなる保証もしないものとします。IBM製品は、IBM所定の契約書の条項に基づき保証されます。