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Ridurre gli sprechi alimentari attraverso un merchandising e una logistica ultra sostenibili
Il Gruppo Coop ottimizza l'assortimento dei prodotti in una rete di vendita al dettaglio in crescita con IBM, SAP e SUSE
La riduzione degli sprechi alimentari è un ingrediente chiave della ricetta del Gruppo Coop per un futuro più sostenibile e, per contribuire a realizzare questa visione, l'organizzazione si sta concentrando sull'assortimento e sulle quantità ottimali di prodotti in tutti i negozi.Il Gruppo Coop utilizza il server IBM® Power10 ad alte prestazioni con SUSE Linux® Enterprise Server for SAP Applications per accelerare fino al 30% i report SAP S/4HANA®, consentendo all'azienda di gestire il business in modo più efficiente con processi decisionali rapidi e basati sui dati.
Il Gruppo Coop si impegna a essere più di un produttore e rivenditore leader di generi alimentari in Svizzera.L'azienda ha fissato obiettivi ambiziosi per ridurre l'impatto ambientale e diventare neutrale dal punto di vista delle emissioni di carbonio entro il 2050.La strategia di sostenibilità prevede investimenti nell’agricoltura biologica e nei prodotti regionali, nonché un più ampio utilizzo di prodotti del commercio equo e solidale, per contribuire a una Svizzera e a un mondo migliori.
In Europa, si stima che il 20% del cibo totale prodotto venga perso o sprecato (link esterno a ibm.com) e il cibo invenduto dai rivenditori rappresenta una parte di questo totale.Per ridurre al minimo gli sprechi derivanti da prodotti scaduti, il Gruppo Coop calcola l'assortimento e le quantità ottimali di prodotti per ciascuno dei suoi punti vendita in tutto il paese.
Questo compito diventa più complesso poiché il Gruppo Coop continua ad aprire nuove filiali, aggiornando e ottimizzando al tempo stesso il proprio inventario.Christoph Kalt, architetto IT del Gruppo Coop, aggiunge: «Man mano che cresciamo, è importante che i nostri processi di merchandising e logistica funzionino in modo affidabile e veloce.Le maggiori esigenze di calcolo e memoria hanno fatto sì che i nostri requisiti di risorse IT aumentassero del 20% all’anno per alcune applicazioni SAP chiave”.
Con la crescita dei carichi di lavoro e dei dati SAP, anche la protezione dei dati stava diventando sempre più impegnativa.Alcuni backup dei dati superavano le finestre di manutenzione, aumentando il rischio di perdita dei dati in uno scenario di ripristino di emergenza.
"Dipendiamo dalle nostre soluzioni SAP per supportare l'attività 24 ore al giorno, sette giorni su sette", conferma Kalt. "“Per garantire all’IT il margine di manovra in grado di supportare una crescita sostenibile e continua e assicurare una protezione 24 ore su 24 ai nostri sistemi SAP mission critical, abbiamo deciso di espandere la nostra infrastruttura con sistemi più veloci”.
100% di disponibilità
IBM Power offre il 100% disponibilità per 11 anni
Reporting accelerato
Accelera il reporting SAP S/4HANA FI/CO del 30% con i server IBM Power10
Da molti anni il Gruppo Coop si affida ai server IBM Power® per l'esecuzione delle sue soluzioni SAP mission critical.Per supportare con successo la continua espansione del gruppo, Coop ha nuovamente collaborato con IBM per esplorare l'ultima generazione di server IBM Power.
Kalt osserva: “Dopo aver valutato diverse configurazioni insieme a IBM, abbiamo deciso di implementare due server IBM Power E1080 con processori IBM Power10 nei nostri due data center.Utilizziamo le piattaforme per eseguire le nostre applicazioni aziendali SAP S/4HANA più grandi ed esigenti e i grandi database in-memory SAP HANA, che raggiungono dimensioni fino a 16 TB con una crescita annua del 20%”.
Parallelamente, il Gruppo Coop ha implementato altri quattro server IBM Power E1080 per contribuire a modernizzare la propria infrastruttura IT e creare capacità per carichi di lavoro aggiuntivi man mano che la sua presenza nel settore della vendita al dettaglio cresce.
Michel Rodel, Head of System Technology Unix Solutions presso il Cloud Competence Center del Gruppo Coop, aggiunge: “Abbiamo deciso di espandere la nostra piattaforma IBM Power esistente per SAP HANA per sfruttare al meglio le nostre risorse.Grazie alla virtualizzazione di IBM PowerVM®, possiamo utilizzare i nuovi server IBM Power E1080 in modo molto flessibile insieme ai nostri server IBM Power esistenti e aumentare le prestazioni delle nostre applicazioni più critiche per garantire una gestione ottimale degli inventari e una logistica efficiente"."
Rodel continua: "Complessivamente, gestiamo più di 40 sistemi di produzione supportati dal database SAP HANA su IBM Power."Ciò include SAP S/4HANA, SAP Customer Activity Repository for S/4HANA Retail, SAP BW/4HANA e SAP Business Warehouse.Inoltre, il Gruppo Coop gestisce anche la soluzione SAP for Retail con SAP ERP e SAP Customer Relationship Management.
Il Gruppo Coop esegue le proprie soluzioni SAP su SUSE Linux Enterprise Server for SAP Applications (link esterno a ibm.com) e si affida a SUSE Manager (link esterno a ibm.com) e Salt per la gestione della configurazione.Parallelamente, l'organizzazione sta standardizzando le proprie operazioni IT con processi DevOps altamente automatizzati.
"Gestiamo anche un ambiente di cloud ibrido in crescita, in cui utilizziamo istanze e servizi di cloud pubblico in combinazione con la nostra infrastruttura IBM Power on-premise mission critical", afferma Rodel.L'azienda utilizza IBM Spectrum® Protect Plus e IBM Spectrum Protect per orchestrare la protezione dei dati per i suoi ambienti on-premises."Per modernizzare ulteriormente le nostre funzionalità di gestione e monitoraggio dell'infrastruttura, stiamo pianificando l'implementazione di una serie di server IBM Power S1022 scalabili con processori IBM Power10 in futuro", aggiunge Rodel."
Prestazioni veloci, stabilità robusta, operazioni sostenibili
Grazie all'utilizzo intensivo dei server IBM Power, il Gruppo Coop ha potuto toccare con mano la stabilità della piattaforma."Spesso le persone ci chiedono perché utilizziamo i server IBM Power", spiega Kalt.“La risposta è semplice: un'esperienza di oltre 11 anni senza un singolo errore del server per le nostre applicazioni aziendali SAP mission critical.Questa affidabilità ci consente di concentrarci sulla nostra visione di sostenibilità”.
Anche i servizi di assistenza di IBM e i costanti miglioramenti dell'architettura IBM Power in termini di efficienza energetica nel corso degli anni contribuiscono all'alto livello di soddisfazione del Gruppo Coop nei confronti della soluzione.Kalt afferma: "IBM Power10 è un primo passo per aiutarci a rendere il nostro data center più sostenibile, e apprezziamo molto i servizi di supporto di IBM.Per noi, IBM Power è la combinazione perfetta di stabilità, prestazioni, efficienza energetica, flessibilità e supporto"."
"SAP S/4HANA in esecuzione su IBM Power10 con SUSE Linux Enterprise Server for SAP Applications ha accelerato alcune attività del 30%, a testimonianza del miglioramento delle prestazioni di IBM Power10", conferma Rodel."Le nostre applicazioni SAP S/4HANA non solo sono mediamente più veloci del 30%, ma anche le prestazioni delle applicazioni per l'utente finale sono più costanti, migliorando la soddisfazione dell'utente."
Con IBM PowerVM® e Live Partition Mobility, il Gruppo Coop dispone di tutta la flessibilità necessaria per mantenere online le proprie applicazioni aziendali, anche durante la manutenzione programmata del sistema.Rodel commenta: “Grazie alla nostra piattaforma IBM Power affidabile e scalabile, disponiamo di un'architettura scalabile che offre un'esperienza eccellente agli utenti aziendali, senza la complessità dei software di gestione del cluster".
Oggi il Gruppo Coop gestisce database SAP HANA fino a 16 TB su IBM Power con una crescita costante del 20% all'anno.Uno dei suoi database più grandi (12 TB) è il SAP Customer Activity Repository per SAP S/4HANA Retail, che consente all'azienda di ottimizzare i processi di merchandising e di offrire servizi innovativi che si basano su dati di inventario aggiornati, come i servizi click and collect, che aggiungono la comodità dello shopping online all'esperienza in negozio.
“Per noi l’efficienza è fondamentale”, aggiunge Kalt.«IBM Power10 eccelle in questo senso.Abbiamo un risparmio energetico del 50% in watt per TB di memoria con IBM Power10 rispetto a IBM Power8.Questi miglioramenti nel consumo di energia contribuiscono anche alla nostra più ampia strategia di sostenibilità”.
Il Gruppo Coop ha collaborato con IBM Technology Services per rinnovare la propria architettura di backup dei dati.L'azienda ha implementato IBM Spectrum® Protect su IBM AIX® e IBM Power.Oggi, il Gruppo Coop scrive inizialmente tutti i suoi dati mission critical su disco per accelerare i backup del 50% e ridurre al minimo i rallentamenti per gli utenti aziendali.In una seconda fase, i dati vengono memorizzati su uno storage WORM (write-once, read-many) per consentire un rapido recupero in caso di necessità.Per la conservazione a lungo termine, l'azienda utilizza due soluzioni IBM TS4500 Tape Library per creare backup su nastro, con una copia conservata fuori sede per un ulteriore livello di protezione dei dati.
"IBM Technology Services ha svolto un ottimo lavoro", osserva Rodel."Sfruttando le funzionalità di virtualizzazione della rete, IBM Technology Services ci ha aiutato ad aumentare il volume del traffico di rete che possiamo elaborare in modo sostanziale per garantire la fluidità delle operazioni aziendali."
Il Gruppo Coop sta inoltre standardizzando i processi di gestione della configurazione e di distribuzione del software."Con SUSE Manager e Salt riduciamo il tempo dedicato a mantenere i nostri sistemi aggiornati e sicuri di circa il 20%", conferma Rodel."Passando da script personalizzati a strumenti di classe enterprise, riduciamo la deriva della configurazione e aumentiamo la standardizzazione."
Kalt conclude: "Grazie alle buone prestazioni, alla comprovata affidabilità e alla crittografia integrata di IBM Power10, possiamo continuare a trasformare, modernizzare e proteggere il nostro business con l'innovativo SAP S/4HANA."
Il Gruppo Coop (link esterno a ibm.com) è un produttore, rivenditore e grossista leader in Svizzera e in Europa con oltre 2.300 negozi e punti vendita.Con sede a Basilea, il Gruppo Coop impiega più di 95.000 persone e genera un fatturato annuo di 31,9 miliardi di franchi svizzeri (USD 32,5 miliardi di dollari).Il gruppo si concentra sulla produzione locale e regionale e sulla logistica avanzata per sostenere la propria strategia di sostenibilità e ridurre gli sprechi alimentari.
Legale
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Prodotto negli Stati Uniti d'America, ottobre 2022.
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