Identifier les modèles de consommation grâce à l’IA prédictive

« Grâce au commerce social et à l’e-commerce alimentaire, le paysage de l’alimentaire et des boissons est plus transparent que jamais », déclare James Sandora, vice-président en charge du numérique à l’international chez Kerry. « Aujourd’hui, les consommateurs trouvent l’inspiration aux quatre coins du monde et exigent le même niveau d’accessibilité pour leurs achats alimentaires ».

À cela s’ajoute un foisonnement sans précédent d’informations nutritionnelles et de santé disponibles en ligne, posant de nouveaux défis aux clients de Kerry dans le secteur alimentaire et des boissons. Les consommateurs attendent plus de ces produits, et leurs exigences évoluent rapidement.

« Au plus haut niveau, le défi consiste à s’adapter dans un secteur qui évolue et se transforme à un rythme plus effréné que jamais », explique James Sandora. « Nos clients doivent faire preuve d’une extrême souplesse pour répondre aux besoins des consommateurs. »

Au lieu de s’appuyer uniquement sur des méthodes de recherche traditionnelles, les clients de Kerry se devaient d’évaluer plus rapidement les attentes des consommateurs afin de pouvoir y satisfaire. À la recherche d’un outil cognitif qui lui permette d’analyser les tendances dans le secteur alimentaire et des boissons, l’entreprise s’est penchée sur les plateformes d’IA.

Ensemble, IBM et Kerry ont développé une plateforme d’IA très efficace, pensée pour permettre aux marques alimentaires et de boissons d’explorer les préférences changeantes des consommateurs et de mettre sur le marché des produits à succès. « Connaître les produits qu’attendent les consommateurs permet à nos clients de démarrer leur développement plus tôt et de les mettre sur le marché là où la demande est la plus forte. Tout le monde y gagne », explique James Sandora.

La solution s’est avérée indispensable pour ce client de Kerry qui recherchait une nouvelle saveur afin d’aider une marque de snacks connue à se démarquer. Grâce à Kerry Trendspotter, Kerry a pu identifier les tendances aromatiques émergentes et livrer les concepts produits en cinq jours au lieu de quatre à six semaines. Un projet d’une durée habituelle de six à neuf mois a pris au total, de l’idéation à la commercialisation, moins de deux mois au client, ce qui représente un gain de temps considérable.

Associant la technologie Watson au savoir-faire sectoriel de Kerry, Kerry Trendspotter n’a pas d’égal sur le marché. « Les entreprises technologiques tentent de rivaliser avec notre offre », affirme James Sandora. « Mais cela fait bientôt 50 ans que nous proposons des produits qui exploitent les tendances que nous observons en matière d’alimentation et de boissons. Ce qui nous rend si singuliers, c’est la valeur que nous apportons à nos clients. »

Afin de répondre présent face à l’engouement que Kerry Trendspotter suscite à l’international, Kerry et IBM travaillent ensemble pour proposer des résultats traduits en plusieurs langues aux marques alimentaires et de boissons du monde entier. L’entreprise salue les efforts continus qu’IBM déploie en matière d’innovation et d’accompagnement.

« Ce que j’apprécie le plus dans notre partenariat avec IBM, c’est son approche itérative et collaborative », déclare James Sandora. « L’équipe qui nous a accompagnés n’a eu de cesse de peaufiner les idées pour nous permettre de prédire efficacement les tendances. »