Les consommateurs sont avides d'informations détaillées sur les ingrédients contenus dans les aliments. Alors, comment les producteurs tels qu'ARYZTA peuvent-ils recueillir et partager ces informations afin que les supermarchés puissent éclairer les choix des consommateurs ?

Afin de gérer efficacement des données volumineuses sur les produits, ARYZTA a opté pour SAP Business Warehouse fonctionnant sur IBM Power Systems, le tout hébergé dans un cloud privé par Freudenberg IT (FIT).

En raison de la sensibilisation croissante aux questions de santé et de nutrition, les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux ingrédients qui entrent dans la composition de leur alimentation. Par exemple, les uns vérifient s'ils ont été obtenus de manière éthique et durable, tandis que d'autres préfèrent en éviter certains bien précis.

Par conséquent, les fabricants de produits alimentaires tels qu'ARYZTA se voient de plus en plus contraints de suivre, d'analyser et de partager les informations relatives à leurs produits, depuis la chaîne d'approvisionnement jusqu'aux gâteaux, pâtisseries et muffins qu'ils livrent aux restaurants et commerces de détail.

Mais, il ne s'agit pas du seul changement en cours. L'e-commerce permet aux enseignes de suivre et d'analyser le comportement des clients de manière inédite, tandis que la technologie de l'Internet des objets (IoT) offre une visibilité sans précédent sur les processus de production.

Ces changements englobent plusieurs tendances générales, à savoir une transition vers la numérisation et une augmentation du volume et de la variété des données qu'ARYZTA doit collecter, analyser et gérer. Alors que l'entreprise se préparait à un avenir axé sur les données, elle s'est aperçue que son entrepôt de données existant avait du mal à suivre le rythme de ces innovations ainsi que d'autres ayant cours dans le secteur.

Anoop Mohan, vice-président de division chargé de l'informatique chez ARYZTA, raconte : « Alors que le secteur de la fabrication de produits alimentaires met de plus en plus l'accent sur les données, nous devons conserver la capacité d'extraire des informations rapidement et efficacement à partir de diverses sources. Nous avons constaté que notre entrepôt de données existant, fonctionnant sur une infrastructure informatique vieillissante, ne répondait plus assez rapidement aux requêtes. Le matériel, ancien et en fin de vie, était incapable de faire face à l'augmentation de la charge de travail. »

« Des pannes ont commencé à se produire presque quotidiennement, réduisant la ponctualité de nos rapports. Pour faire face à la situation, nous retirions les données du système, ce qui rajoutait des tâches manuelles et n'était pas viable sur le long terme, d'autant plus que les volumes de données allaient exploser dans les années à venir. »

Connaissant bien les solutions SAP, ARYZTA souhaitait passer à la dernière version de SAP® Business Warehouse powered by SAP HANA. Cependant, l'entreprise a constaté que le dispositif SAP HANA proposé était trop important pour ses besoins, impliquant un coût total de possession plus élevé et de payer pour une capacité dont elle n'avait pas besoin.

ARYZTA a donc fait appel à Freudenberg IT (FIT), partenaire commercial IBM et fournisseur mondial de services informatiques gérés, qui lui a recommandé de déployer l'application SAP Business Warehouse powered by SAP HANA sur IBM Power Systems, fonctionnant dans un cloud privé sous le système d'exploitation SUSE Linux Enterprise Server for SAP Applications (lien externe à ibm.com). FIT a évalué la taille de l'entrepôt de données à 12 To et a conçu une solution capable d'évoluer jusqu'à 16 To sans encourir de coûts de licence supplémentaires. FIT se charge de tout ce qui a trait à l'infrastructure, qui est fournie en tant que service à ARYZTA et comprend des services gérés pour l'application SAP HANA.

L'infrastructure de FIT comporte des serveurs IBM Power System E880, IBM Power System E850C et IBM Power System S824L.Ceux-ci sont virtualisés à l'aide de la technologie IBM PowerVM®, ce qui permet à ARYZTA d'exécuter plusieurs machines virtuelles au sein d'un seul et même serveur. La configuration du processeur, de la mémoire, du réseau et des ressources de stockage des machines virtuelles permet d'obtenir une réponse maximale du système à moindre coût, tout en optimisant les licences SAP HANA. La solution inclut également la fonctionnalité Live Partition Mobility, qui permet de déplacer les machines virtuelles d'un système à l'autre sans interruption de service. Ainsi, FIT garantit à ARYZTA une disponibilité continue, même pendant les opérations de maintenance de l'infrastructure.

ARYZTA envisage de mettre en œuvre SAP Business Planning and Consolidation, hébergé sur IBM Power Systems, afin de renforcer davantage ses capacités d'analyse. La conception de la base de données SAP HANA garantit une réponse ultra rapide aux requêtes standard et ad hoc sans avoir à préconfigurer les InfoCubes. L'entreprise économise ainsi considérablement en main d'œuvre technique et est en mesure de produire des rapports beaucoup plus rapidement.

Anoop Mohan précise : « Après une collaboration de plus de six ans, nous savions que FIT comprenait parfaitement notre activité et possédait l'expertise et l'expérience nécessaires pour nous aider à mettre en place un entrepôt de données adapté à nos besoins analytiques. En optant pour une solution d'infrastructure gérée en tant que service avec FIT, nous avions la certitude de pouvoir limiter notre coût total de possession, tout en bénéficiant d'une évolutivité accrue et d'un reporting plus rapide. »

« Grâce au professionnalisme et à l'expertise de l'équipe FIT, la transition vers SAP Business Warehouse powered by SAP HANA a été extrêmement fluide. Le projet a été mené dans les délais. C'est l'une des implémentations les plus fluides dont je me suis personnellement occupé. FIT nous a affecté des consultants dévoués, qui ont apporté leurs vastes connaissances techniques, et nous a prouvé une fois de plus sa fiabilité exceptionnelle en tant que partenaire. Qui plus est, l'assistance après la mise en service a été excellente, FIT se montrant toujours disponible pour nous aider à trouver une solution rapide au moindre problème. »

« En passant à une solution dédiée à SAP HANA sur IBM Power Systems en mode cloud privé, nous nous sommes ouvert un champ d'action beaucoup plus large. Nous pouvons améliorer et étendre les applications de base en intégrant d'autres solutions SAP sur une même instance SAP HANA. Étant donné que SAP HANA est hébergé sur la plateforme IBM Power Systems, nous sommes en mesure d'étendre la capacité des solutions SAP sans tout chambouler en optant pour de nouveaux dispositifs à taille fixe. »

Hébergé par FIT sur un serveur IBM Power Systems, le nouveau SAP Business Warehouse powered by SAP HANA a considérablement accéléré le traçage des ingrédients d'ARYZTA, réduit les coûts de gestion informatique et diminué les frais de licence. L'équipe n'a plus à déplacer les données sur et hors de la plateforme, tandis que FIT peut allouer des ressources supplémentaires à la machine virtuelle en cas de besoin.

L'exécution de SAP HANA sur IBM Power Systems permet à ARYZTA d'ajouter de nouvelles applications SAP, tandis que FIT s'occupe de la configuration de l'infrastructure pour s'assurer que l'entreprise continue d'atteindre ses objectifs métier.

Anoop Mohan poursuit : « SAP Business Warehouse powered by SAP HANA est une plateforme extrêmement fiable. Nous n'avons plus besoin de redémarrer notre système analytique tous les jours ou de déplacer des données entre différents systèmes. Résultat : nous avons accéléré la production de bon nombre de nos rapports clés, réduisant ainsi le temps nécessaire pour obtenir des informations. Et nous pouvons donc répondre rapidement aux demandes des clients.

« Par exemple, les processus d'extraction, de transformation et de chargement pour le calcul du coût des marchandises prennent moins de 15 minutes avec SAP HANA sur IBM Power Systems, contre 5 heures auparavant, soit une amélioration de 95 pour cent ! De même, le composant qui permet à nos dirigeants d'examiner les indicateurs de haut niveau pour toutes nos activités de fabrication est désormais 75 pour cent plus rapide, ce qui est extrêmement bénéfique pour le personnel qui utilise ce dashboard au quotidien. »

En adoptant une approche d'infrastructure en tant que service avec FIT, ARYZTA estime avoir réduit son coût total de possession de 30 %, tout en bénéficiant d'une assistance 24 heures sur 24. Le choix d'IBM Power Systems en lieu et place de dispositifs a également permis de réduire la consommation d'énergie de plus de 50 %.

« Même si les changements que nous avons apportés dans le cadre de ce projet se concentrent sur l'infrastructure informatique qui sous-tend nos opérations quotidiennes, ils ont également eu un impact significatif sur nos processus de gestion, des stocks aux dates de péremption des produits. Grâce à SAP Business Warehouse powered by SAP HANA sur IBM Power Systems, nous disposons désormais d'une visibilité beaucoup plus approfondie sur nos principaux processus de gestion, de la livraison des ingrédients bruts à la culture des produits frais. »

Anoop Mohan conclut : « Plus important encore, les technologies SAP et IBM permettent de fournir des informations hautement détaillées sur les produits, ce que les consommateurs attendent aujourd'hui. Avec SAP HANA hébergé par FIT sur IBM Power Systems, ARYZTA comprend mieux le comportement des consommateurs. L'infrastructure simplifiée rendue possible par le cloud privé nous permet de répondre aux exigences numériques de demain. »

ARYZTA AG (lien externe à ibm.com) est une entreprise alimentaire internationale qui occupe une position de leader dans le domaine des produits de boulangerie surgelés et spécialisés. Basé à Zurich, en Suisse, ARYZTA est présent en Amérique, en Asie, en Australasie et en Europe. En 2017, le groupe employait plus de 20 000 personnes et enregistrait un chiffre d'affaires de 3,8 milliards d'euros. L'entreprise vend ses produits par l'intermédiaire de commerces de détail et de proximité, d'enseignes de restauration rapide et d'autres catégories de services alimentaires.

Freudenberg IT (FIT) (lien externe à ibm.com), qui appartient au groupe Freudenberg, est l'un des leaders mondiaux dans le domaine des services informatiques gérés spécialisés dans SAP, avec une centaine de clients dans un large éventail de secteurs.Fondée dans la ville allemande de Weinheim, l'entreprise s'est développée jusqu'à acquérir une présence mondiale couvrant l'Europe, l'Amérique et l'Asie.Tant au niveau régional que mondial, la mission de FIT consiste à transformer la complexité en convivialité, d'où son slogan : « IT Solutions.Simplified. » (« Simplifier les solutions informatiques » en français).