Individuare i modelli di consumo con l'AI predittiva
IBM e Kerry aiutano i produttori di alimenti e bevande a sfruttare le tendenze emergenti
Un padre con sua figlia piccola nella corsia dei prodotti

Offrendo una visione al di là delle barriere culturali e geografiche, i social media stanno cambiando il modo in cui le persone vivono e i loro comportamenti di consumo.

"Grazie ai social e all'e-commerce alimentare, nel settore degli alimenti e delle bevande c'è una trasparenza che non è mai esistita prima", afferma James Sandora, Global Vice President for Digital di Kerry. “Ora, i consumatori trovano ispirazione in cibi e bevande di qualsiasi parte del mondo e si aspettano la stessa accessibilità nei prodotti che acquistano”.

Questo cambiamento, unito a un accesso senza precedenti alle informazioni sanitarie e nutrizionali online, sta creando nuove sfide per i clienti di Kerry nel settore alimentare e delle bevande. I consumatori chiedono di più ai loro prodotti e queste richieste cambiano rapidamente.

"Al livello più alto, la sfida è data dal fatto che il settore alimentare e delle bevande si sta evolvendo e modificando più rapidamente di quanto non abbia mai fatto in passato", afferma Sandora. "I nostri clienti devono diventare estremamente agili nel rispondere alle esigenze dei consumatori".

Anziché affidarsi esclusivamente ai metodi di ricerca tradizionali, i clienti di Kerry ricercavano un modo più rapido per cogliere e tenere il passo con le aspettative dei consumatori. Immaginando uno strumento cognitivo in grado di fornire insight sulle tendenze del settore alimentare e delle bevande, l'azienda ha iniziato a esplorare le piattaforme di intelligenza artificiale.

Elaborazione più rapida

 

Invece delle 4 – 6 settimane richieste in precedenza, fornisce concetti di prodotto in 5 giorni

 

 

Riduzione del ciclo di sviluppo dei prodotti

 

Dall'ideazione alla commercializzazione, abbrevia il processo di creazione dei prodotti a <2 mesi

Ciò che apprezzo di più della collaborazione con IBM è il suo approccio iterativo e collaborativo alla partnership. James Sandora Global Vice President for Digital Kerry
Un potente strumento di AI per identificare i modelli di consumo

Valutando le principali soluzioni di AI, Kerry ha scelto di creare il suo strumento di insight con la tecnologia IBM® Watson. "La scelta si è basata sul servizio che abbiamo ricevuto dal team IBM e sul precedente che IBM aveva stabilito nel capire come elaborare il linguaggio naturale e identificare le tendenze nel modo in cui le persone parlano e scrivono", dice Sandora. "È qui che IBM si è distinta nettamente".

Collaborando con IBM, Kerry ha sviluppato Kerry Trendspotter, una piattaforma predittiva per prevedere le tendenze globali del settore alimentare e delle bevande. Lo strumento incorpora IBM Watson Natural Language Understanding per esplorare i contenuti sui social media creati dai consumatori di tutto il mondo e dagli influencer del settore alimentare, analizzandoli sulla base di attributi che includono l'intensità di sentimenti ed emozioni.

Combinati con l'input dei media online fornito da IBM Watson Discovery News, i dati estratti vengono elaborati attraverso un modello di machine learning creato utilizzando IBM Watson Knowledge Studio che incorpora la proprietà intellettuale di Kerry Taste & Nutrition. Il modello personalizzato identifica e classifica i modelli emergenti, prevedendo ingredienti, gusti e alimenti con le maggiori probabilità di entrare in tendenza.

"Abbiamo usato il 'Kerry IQ' per insegnare all'AI come pensare al cibo e alle bevande e a ciò che definiremmo una macro-tendenza", spiega Sandora. "Noi di Kerry disponiamo di un'enorme quantità di dati storici relativi ai modi in cui i consumatori pensano, parlano e interagiscono con gli alimenti e le bevande che mangiano e bevono".

L'intera soluzione viene eseguita su un'infrastruttura IBM® Cloud ad alte prestazioni che comprende IBM Cloud Virtual Servers e impiega IBM Cloud Kubernetes Service per la scalabilità e la sicurezza dei workload. L'ambiente supporta una pipeline di integrazione continua/distribuzione continua (CI/CD) per modifiche al codice rapide ed efficienti e aggiornamenti alla piattaforma Kerry Trendspotter.

La scelta si è basata sul servizio che abbiamo ricevuto dal team IBM e sul precedente che IBM aveva stabilito nel capire come elaborare il linguaggio naturale e identificare le tendenze nel modo in cui le persone parlano e scrivono. È qui che IBM si è distinta nettamente. James Sandora Global Vice President for Digital Kerry
Prodotti rilasciati al momento del picco della domanda

Insieme, IBM e Kerry hanno sviluppato una piattaforma di AI altamente efficace che aiuta i marchi del settore degli alimenti e delle bevande a sfruttare le mutevoli preferenze dei consumatori e a portare sul mercato offerte di successo. "Quando i nostri clienti sanno quali sono i prodotti che i consumatori desiderano e iniziano lo sviluppo in anticipo, tali prodotti arrivano sul mercato nel momento di picco della domanda dei consumatori e tutti ne traggono vantaggio", afferma Sandora.

La soluzione si è già rivelata fondamentale per un cliente di Kerry alla ricerca di un nuovo gusto distintivo per un famoso marchio di snack. Invece delle quattro/sei settimane che il processo normalmente richiedeva, Kerry ha identificato i gusti emergenti e ha fornito dei concetti di prodotto in soli cinque giorni utilizzando Kerry Trendspotter. L'intera impresa, dall'ideazione alla commercializzazione del prodotto, ha richiesto al cliente meno di due mesi, un'accelerazione significativa rispetto alla precedente tempistica di sei/nove mesi.

Combinando la tecnologia Watson e l'esperienza di Kerry nel settore, Kerry Trendspotter si distingue dalle altre offerte presenti sul mercato. “Le aziende tecnologiche stanno cercando di competere in questo panorama”, afferma Sandora. “Ma abbiamo quasi 50 anni di esperienza nel settore alimentare e delle bevande che ci consentono di convalidare le tendenze che stiamo osservando e fornire un prodotto. Si tratta di un enorme elemento di differenziazione in termini di valore percepito dai nostri clienti".

Sulla base della domanda globale dei clienti di Kerry Trendspotter, Kerry sta collaborando con IBM per fornire risultati tradotti in più lingue per i produttori di alimenti e bevande in tutto il mondo. L'azienda attribuisce a IBM il merito di un impegno continuo, innovativo e di sostegno.

"Ciò che apprezzo di più della collaborazione con IBM è il suo approccio iterativo e collaborativo alla partnership", afferma Sandora. "Il team con cui abbiamo lavorato è stato fantastico nel migliorare continuamente le idee in modo da poter davvero soddisfare le aspettative che avevamo nel prevedere le tendenze future".

Logo Kerry
Informazioni su Kerry 

Kerry, azienda leader nel settore del gusto e della nutrizione, offre soluzioni che alimentano la vita di persone in tutto il mondo con uffici in 32 paesi, 150 impianti di produzione e oltre 26.000 dipendenti a livello globale, tra cui oltre 1.000 nutrizionisti. Kerry porta in tavola il suo grande patrimonio gastronomico insieme a oltre 40 anni di esperienza, una visione globale e la conoscenza del mercato, un'esperienza culinaria e applicativa e una gamma di soluzioni uniche che anticipano e rispondono alle esigenze dei suoi clienti.

 
Fasi successive
 
Rendere l'help desk ancora più utile CrushBank Velocità di migrazione dei dati notevolmente aumentata IBM Global Chief Data Office Una rivoluzione nella miscelazione: ottimizzazione dell'argilla per le ceramiche ESAN
Note a piè di pagina

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Prodotto negli Stati Uniti d'America, agosto 2021.

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