I consumatori sono alla ricerca di informazioni dettagliate sugli ingredienti degli alimenti. In che modo i produttori come ARYZTA possono acquisire e condividere queste informazioni in modo che i supermercati possano aiutare i clienti a fare scelte informate?

Per gestire in modo efficace grandi volumi di dati di prodotto, ARYZTA ha effettuato l'upgrade a SAP Business Warehouse in esecuzione su IBM Power Systems, ospitato in un cloud privato da Freudenberg IT (FIT).

Man mano che cresce la consapevolezza sulla salute e la nutrizione, i consumatori prestano maggiore attenzione agli ingredienti utilizzati nel cibo che mangiano. Per esempio, le persone controllano se gli ingredienti sono stati ottenuti in modo etico e sostenibile, e alcuni desiderano evitare ingredienti specifici.

Di conseguenza, i produttori di alimenti come ARYZTA devono affrontare una crescente pressione per tracciare, analizzare e condividere le informazioni sui loro prodotti, dalla catena di fornitura estesa, fino ai singoli prodotti che consegnano a ristoranti e clienti al dettaglio.

Non è l'unico cambiamento in corso. L'e-commerce consente ai rivenditori di tenere traccia e analizzare il comportamento dei clienti in nuovi modi, mentre la tecnologia Internet of Things (IoT) genera una conoscenza senza precedenti dei processi di produzione.

Questi cambiamenti incapsulano diverse tendenze generali: uno spostamento verso la digitalizzazione e un aumento del volume e della varietà di dati che ARYZTA deve raccogliere, analizzare e gestire. Mentre ARYZTA si prepara a un futuro basato sui dati, l'azienda ha scoperto che il data warehouse esistente faticava a stare al passo con queste e altre innovazioni del settore.

Anoop Mohan, vicepresidente della divisione IT di ARYZTA, spiega: "Man mano che l'industria della lavorazione alimenti diventa più orientata ai dati, dobbiamo mantenere la capacità di estrarre conoscenza da varie fonti di informazioni in modo rapido ed efficiente. Abbiamo scoperto che il nostro data warehouse esistente, basato su un'infrastruttura IT obsoleta, non era più in grado di rispondere alle domande con sufficiente rapidità. L'hardware era vecchio e prossimo alla fine del ciclo di vita e semplicemente non era in grado di gestire l'aumento del carico di lavoro.

"Le interruzioni hanno iniziato a verificarsi quasi quotidianamente, riducendo la tempestività dei nostri report. Per gestire la situazione, stavamo spostando i dati dal sistema, il che imponeva un carico di lavoro manuale aggiuntivo e non ci forniva una buona soluzione a lungo termine, soprattutto con i volumi di dati destinati a esplodere nei prossimi anni".

In qualità di azienda con anni di esperienza nell'uso delle soluzioni SAP, ARYZTA non vedeva l'ora di passare all'ultima versione di SAP® Business Warehouse powered by SAP HANA. Tuttavia, l'azienda ha scoperto che l'apparecchio SAP HANA disponibile era semplicemente troppo grande per le sue esigenze, il che significa che ARYZTA avrebbe dovuto sostenere un costo totale di proprietà (TCO) più elevato e pagare la capacità di cui non necessitava.

ARYZTA si è avvalsa di Freudenberg IT (FIT), un business partner IBM e fornitore globale di servizi IT gestiti, che ha consigliato di distribuire l'applicazione SAP Business Warehouse powered by SAP HANA su IBM Power Systems che esegue il sistema operativo SUSE Linux Enterprise Server per applicazioni SAP (link esterno a ibm.com) in un cloud privato. FIT ha valutato le attuali dimensioni del data warehouse a 12 TB e ha progettato una soluzione in grado di scalare fino a 16 TB senza incorrere in costi di licenza aggiuntivi. FIT si assume la responsabilità di ogni aspetto dell'infrastruttura, che viene fornita come servizio ad ARYZTA e include servizi gestiti per l'applicazione SAP HANA.

L'ambiente infrastrutturale di FIT comprende i server IBM Power System E880, IBM Power System E850C e IBM Power System S824L. I server sono virtualizzati utilizzando la tecnologia IBM PowerVM®, consentendo ad ARYZTA di eseguire più macchine virtuali all'interno di un singolo server. Le macchine virtuali sono configurate per fornire risorse di processore, memoria, rete e archiviazione per fornire la massima risposta del sistema nel modo più conveniente, ottimizzando al contempo le licenze SAP HANA. La soluzione offre anche Live Partition Mobility, che consente di spostare le macchine virtuali da un sistema all'altro senza interruzioni del servizio. Pertanto, FIT può fornire un tempo di attività continuo per ARYZTA anche durante le finestre di manutenzione dell'infrastruttura.

ARYZTA sta prendendo in considerazione l'implementazione di SAP Business Planning and Consolidation, ospitato su IBM Power Systems, per migliorare ulteriormente le sue capacità di analisi. Il design del database SAP HANA consente una risposta molto rapida a query standard e ad hoc senza la necessità di preconfigurare gli InfoCube di dati, offrendo notevoli risparmi nel carico di lavoro tecnico e accelerando le capacità di segnalazione.

Anoop Mohan commenta: "Avendo lavorato con FIT per oltre sei anni, eravamo certi che comprendessero il nostro business nel dettaglio e che avessero le competenze e l'esperienza necessarie per aiutarci a costruire un data warehouse su misura per le nostre esigenze di analisi. Optando per una soluzione di infrastruttura gestita come servizio con FIT, sapevamo di poter mantenere basso il costo totale di proprietà, ottenendo al contempo i vantaggi di una maggiore scalabilità e di una segnalazione più rapida.

"Grazie alla professionalità e all'esperienza del team FIT, abbiamo ottenuto un upgrade incredibilmente fluido a SAP Business Warehouse powered by SAP HANA. L'intero progetto si è svolto nei tempi previsti: è stata una delle implementazioni più fluide di cui sia mai stato personalmente responsabile. FIT ha assegnato al progetto consulenti dedicati, che hanno apportato profonde conoscenze tecniche, e FIT si è dimostrata ancora una volta un partner molto affidabile per noi. Inoltre, il supporto dopo il go-live è stato eccellente, con FIT sempre disponibile ad aiutarci a trovare una rapida soluzione a qualsiasi problema non appena si è presentato.

"Passando a una soluzione cloud privata per SAP HANA su IBM Power Systems, apriamo la porta a molte più opportunità. Possiamo migliorare ed estendere le applicazioni principali integrando altre soluzioni SAP in un'unica istanza SAP HANA. Poiché SAP HANA è ospitato sulla piattaforma IBM Power Systems, possiamo estendere la capacità delle soluzioni SAP senza grandi salti a nuovi apparecchi di dimensioni fisse".

Il nuovo SAP Business Warehouse powered by SAP HANA, ospitato da FIT su un server IBM Power Systems, ha accelerato notevolmente il monitoraggio degli ingredienti ARYZTA, ridotto i costi di gestione IT e ridotto i costi di licenza. Il team non sposta più i dati dentro e fuori dalla piattaforma e, se si presenta la necessità di capacità aggiuntiva, il team FIT può allocare risorse aggiuntive alla macchina virtuale come richiesto.

L'esecuzione di SAP HANA su IBM Power Systems significa che ARYZTA può aggiungere nuove applicazioni SAP, mentre FIT gestisce la configurazione dell'infrastruttura per garantire che l'azienda continui a raggiungere i suoi obiettivi di business.

Anoop Mohan continua: "SAP Business Warehouse powered by SAP HANA è una piattaforma estremamente affidabile. Non riavviamo più il nostro sistema di analisi quotidianamente né spostiamo dati tra sistemi diversi. Di conseguenza, abbiamo accelerato molti dei nostri report chiave, riducendo il tempo necessario per ottenere informazioni approfondite. Per questo motivo, possiamo fornire risposte rapide alle richieste dei clienti.

"Ad esempio, ora possiamo completare i processi ETL (extract, transform, and load) per i nostri calcoli del costo delle merci in meno di 15 minuti utilizzando SAP HANA su IBM Power Systems, invece delle 5 ore necessarie in passato: un miglioramento del 95%! Allo stesso modo, il componente che consente ai nostri dirigenti di approfondire le metriche di livello superiore per tutte le nostre attività di produzione ora funziona il 75% più velocemente, offrendo un enorme vantaggio per il personale che utilizza quotidianamente questa dashboard.

Scegliendo l'approccio dell'infrastruttura come servizio con FIT, ARYZTA stima di aver ridotto il costo totale di proprietà fino al 30%, ottenendo anche l'accesso a un supporto continuo. La scelta di IBM Power Systems rispetto agli apparecchi ha anche ridotto il consumo energetico di oltre il 50%.

"Anche se le modifiche che abbiamo apportato in questo progetto sono incentrate sull'infrastruttura IT che supporta le nostre operazioni quotidiane, hanno avuto anche un impatto significativo sui nostri processi aziendali, dai livelli di inventario alle date di scadenza dei prodotti. Con SAP Business Warehouse powered by SAP HANA su IBM Power Systems, ora abbiamo una visione molto più approfondita dei nostri processi di core business, dalla consegna delle materie prime alla coltivazione di prodotti freschi".

Anoop Mohan conclude: "Ancora più importante, le tecnologie SAP e IBM sono fattori chiave per fornire informazioni di prodotto altamente dettagliate che i consumatori ora si aspettano. Con SAP HANA ospitato da FIT su IBM Power Systems, ARYZTA sta sviluppando una maggiore comprensione del comportamento dei consumatori. L'infrastruttura semplificata attivata dall'approccio cloud privato ci aiuta a soddisfare le esigenze di un domani digitale".

ARYZTA AG (il link risiede al di fuori di ibm.com) è un'azienda alimentare internazionale leader nei prodotti da forno surgelati e speciali. Con sede a Zurigo, Svizzera, ARYZTA opera nelle Americhe, in Asia, Australia, Asia ed Europa. Nel 2017 il gruppo ha registrato un fatturato di 3,8 miliardi di euro e ha impiegato oltre 20.000 persone. L'azienda vende attraverso negozi al dettaglio e minimarket, Quick Serve Restaurants ("QSR") e altre categorie di servizi di ristorazione.

Freudenberg IT (FIT) (il link risiede al di fuori di ibm.com), un marchio del Gruppo Freudenberg, è un leader globale nei servizi IT gestiti con esperienza SAP, che serve centinaia di clienti in un'ampia gamma di settori. Fondata nella città tedesca di Weinheim, la società è cresciuta fino ad acquisire una presenza globale in Europa, America e Asia. La missione di FIT si articola a livello regionale e globale per porre un chiaro accento sulla trasformazione della complessità in facilità d'uso, in altre parole: "Soluzioni IT. Semplificate."