Vom Olivenbaum auf den Tisch: Wie die Blockchain-Technologie die Herstellung von extra nativem Olivenöl von Deoleo unterstützt

Im Jahr 2022 war Deoleo das erste Unternehmen für schnelldrehende Konsumgüter (Fast-Moving Consumer Goods, FMCG) in Spanien, das die Herkunft und Rückverfolgbarkeit seiner Produkte Flasche für Flasche nachweisen konnte. Dies geschah Hand in Hand mit IBM, das die Technologie und die Anleitung dazu bereitstellte. Gemeinsam haben die beiden Unternehmen einen innovativen QR-Code eingeführt, der auf jeder Flasche von Deoleo zu finden ist und es den Verbrauchern ermöglicht, alle Details des von ihnen gekauften EVOOs zu entdecken. Durch direktes Scannen mit ihren Mobiltelefonen können die Verbraucher alle Etappen nachvollziehen, die eine bestimmte Charge durchlaufen hat. Sie erfahren auf diese Weise, woher das Öl der Marke Maestros de Hojiblanca stammt, welche Olivensorten es enthält, welche Qualitätszertifizierung es erhalten hat, welche Aromen es enthält und wo es nachhaltig produziert wurde. All diese Informationen werden über eine mit der Blockchain-Technologie von IBM® Food Trust zertifizierte Datenbank abgerufen.

Der Weg des Öls vom Olivenbaum bis auf den Tisch war zunächst auf dem spanischen Markt bei den drei Sorten von Maestros de Hojiblanca EVOO aus der Reihe „Oda a Nuestra Tierra“ mit den Mischungen Nr. 5, Nr. 6 und Nr. 7 verfügbar. Im Anschluss an diesen Pilotversuch wurde die Lösung auf verschiedene Marken in unterschiedlichen Märkten, wie Frankreich und den USA, ausgeweitet.

Die Implementierung wurde von so unterschiedlichen Teams wie der Rohstoffbeschaffungsabteilung, der Qualitätsabteilung, dem Betrieb, dem Marketing, der IT und der Rechtsabteilung durchgeführt, immer begleitet von IBM® Consulting. Die kritischen Momente in diesem Prozess waren die Prozessdefinition und Parametrisierung von IBM Food Trust, das Design der Verbraucherschnittstelle, die Integration externer Partner und die Anpassung der Verpackung.

Die IBM Technologie hat es ermöglicht, in kürzester Zeit die innovativste und fortschrittlichste Lösung für diese Art von Produkten auf den Markt zu bringen – insbesondere unter Berücksichtigung komplexer Aspekte wie Daten aus der gesamten Wertschöpfungskette, eindeutige, unveränderliche und unabhängige Verifizierungen, die Einbeziehung der wichtigsten Lieferanten und die eindeutige Identifizierung jeder Flasche Olivenöl.

Obwohl das Projekt erst seit einem Jahr läuft, hat Deoleo bereits ein beachtliches Ausmaß an Ergebnissen erzielt. Das Unternehmen ist mit maßgeschneiderten Lösungen auf drei Schlüsselmärkten für Deoleo vertreten: Spanien, Frankreich und den USA. Und die IBM Food Trust-Lösung ermöglicht die Rückverfolgbarkeit von vier Millionen Flaschen EVOO pro Jahr.

Darüber hinaus ist besonders hervorzuheben, dass das Projekt bei den Kunden, die sich für Transparenz einsetzen, bei den Lieferanten, die sehen, dass ihre Arbeit spürbare Anerkennung erhält, und bei den Medien, wo man eine bahnbrechende Initiative im Agrar- und Lebensmittelsektor zu schätzen weiß, großen Anklang findet.

Deoleo (Link befindet sich außerhalb von ibm.com), ein spanisches multinationales Lebensmittelunternehmen und Weltmarktführer im Bereich Olivenöl, ist in mehr als 70 Ländern auf fünf Kontinenten vertreten. Das Unternehmen hat Fabriken in Spanien und Italien und Vertriebsbüros in 11 Ländern. Deoleo vertreibt weltweit führende Marken, wie Bertolli, Carapelli und Figaro, sowie die spanischen Marken Carbonell, Hojiblanca und Koipe.