Del olivo a la mesa: cómo la tecnología blockchain respalda el aceite de oliva virgen extra sostenible de Deoleo
Olives tree. Image to illustrate web customer story for Deoleo

Dentro de la estrategia de sostenibilidad de Deoleo, el proyecto junto a IBM busca dar a conocer el viaje de tres de los aceites de Maestros de Hojiblanca directamente desde las botellas, evidenciando así su calidad y su origen sostenible gracias a la tecnología blockchain IBM Food Trust.

Tecnología disruptiva para lograr la trazabilidad del AOVE

El sector agroalimentario se enfrenta a las demandas actuales de los consumidores en términos de sostenibilidad, calidad y trazabilidad de los productos que consumen, incluido el aceite de oliva virgen extra. Quieren saber de dónde provienen los ingredientes y corroborar su autenticidad, lo que ha impulsado una demanda sin precedentes de un suministro de alimentos más inteligente y seguro.

Deoleo, la mayor compañía de aceite de oliva a nivel mundial siempre ha estado comprometida con mantener al consumidor en el centro de todas sus decisiones estratégicas, apostando por la calidad, la transparencia y la sostenibilidad de su producto.

Este compromiso, unido a la creciente tendencia de los consumidores por conocer la trazabilidad de los productos que consumen, llevaron a Deoleo a buscar los recursos tecnológicos que les apoyaran. Para ello, identificaron las necesidades de la compañía, buscaron en el mercado las tecnologías más disruptivas y los partners tecnológicos adecuados para establecer prioridades y abordar la transformación. 

Todo este proceso culminó en la introducción de la tecnología blockchain de IBM para proteger la trazabilidad de sus aceites e impulsar la certificación de los procesos sostenibles llevados a cabo en toda la cadena de valor.

3 mercados Alcance internacional

La compañía está presente con soluciones customizadas e implementadas en tres mercados clave para Deoleo: España, Francia y Estados Unidos.

4 millones de botellas anuales

Existen ya 15 referencias que representan un volumen de 4 millones de botellas anuales. 

El sector agroalimentario se enfrenta a las demandas actuales de los consumidores en términos de sostenibilidad, calidad y trazabilidad de los productos que consumen, incluido el aceite de oliva virgen extra. Quieren saber de dónde provienen los ingredientes y corroborar su autenticidad, lo que ha impulsado una demanda sin precedentes de un suministro de alimentos más inteligente y seguro.

Deoleo, la mayor compañía de aceite de oliva a nivel mundial siempre ha estado comprometida con mantener al consumidor en el centro de todas sus decisiones estratégicas, apostando por la calidad, la transparencia y la sostenibilidad de su producto.

Este compromiso, unido a la creciente tendencia de los consumidores por conocer la trazabilidad de los productos que consumen, llevaron a Deoleo a buscar los recursos tecnológicos que les apoyaran. Para ello, identificaron las necesidades de la compañía, buscaron en el mercado las tecnologías más disruptivas y los partners tecnológicos adecuados para establecer prioridades y abordar la transformación. 

Todo este proceso culminó en la introducción de la tecnología blockchain de IBM para proteger la trazabilidad de sus aceites e impulsar la certificación de los procesos sostenibles llevados a cabo en toda la cadena de valor.

Con el deseo de Deoleo de liderar la transformación hacia la transparencia y confianza del consumidor, IBM Food Trust ha sido la solución idónea, combinando una tecnología avanzada en una plataforma flexible y orientada al negocio. Niklas Sannebro Director Strategic Operations Deoleo
Comprobar la calidad del AOVE desde la botella: así funciona la tecnología blockchain en las tres variedades de Maestros de Hojiblanca

En 2022, Deoleo se convirtió en la primera compañía de AOVE de gran consumo en España en informar del origen y la trazabilidad de sus productos, botella a botella. Esto lo hizo de la mano de IBM como partner tecnológico, introduciendo un innovador código QR único para cada envase, donde los consumidores pueden descubrir todos los secretos del AOVE que han adquirido. Al escanearlo directamente con sus móviles pueden viajar por todas las etapas por las que ese lote específico ha pasado, descubriendo su origen, las variedades de aceituna, el proceso de certificación de calidad, los sabores y el origen de producción sostenible del aceite de Maestros de Hojiblanca. Toda esta información se obtiene a través de una base de datos certificada con la tecnología blockchain de IBM Food Trust.

El viaje del aceite, del olivo a la mesa, está disponible en el mercado de España a través de las tres variedades de AOVE de Maestros de Hojiblanca de la gama ‘Oda a Nuestra Tierra’ blends nº 5, nº 6 y nº7. Tras esta prueba piloto, la solución se ha ampliado a diferentes marcas en distintos mercados como Francia y Estados Unidos.

La implementación la llevó a cabo equipos tan diversos como el departamento de compras de materia prima, calidad, operaciones, marketing, IT y legal, siempre acompañados de IBM Consulting. Los momentos críticos dentro de este proceso fueron la definición del proceso y parametrización de IBM Food Trust, el diseño de la interfaz para el consumidor, la integración de partners externos y la adaptación del packaging. 

La tecnología de IBM ha permitido lanzar, en un tiempo muy reducido, una solución innovadora y la más avanzada para este tipo de producto, teniendo en cuenta aspectos como los datos de toda la cadena de valor, verificaciones únicas, inmutables e independientes, incorporación de proveedores clave e identificación única por botella de aceite de oliva.

Con esta iniciativa se busca dar un paso más en la relación con nuestros consumidores para mejorar su experiencia con la marca y la interacción con el producto. Además, cumple con uno de los objetivos de nuestra estrategia de sostenibilidad 2030: mejorar los estándares de calidad de nuestro aceite de oliva a lo largo de la cadena de valor. Rafael Pérez del Toro Director General de Calidad Deoleo
4 millones de botellas de aceite de Deoleo ya cuentan con tecnología blockchain de IBM

A pesar de llevar solo un año operativo el proyecto, Deoleo ha identificado un alcance importante. La compañía está presente con soluciones customizadas e implementadas en tres mercados clave para Deoleo: España, Francia y Estados Unidos y existen ya 15 referencias que representan un volumen de 4 millones de botellas anuales. 

Además, es importante resaltar la gran acogida que ha tenido el proyecto entre los clientes que apuestan por la transparencia, los proveedores que ven que su trabajo tiene una recompensa tangible y los medios de comunicación que valoran una iniciativa pionera en el sector agroalimentario.

Logotipo de Deoleo
Sobre Deoleo

Deoleo es una multinacional española de alimentación, líder mundial en comercialización de aceite de oliva, presente en más de 70 países de los cinco continentes. Tiene fábricas en España e Italia y oficinas comerciales en 11 países. Deoleo cuenta con marcas líderes a nivel mundial, como Bertolli, Carapelli y Fígaro, así como las marcas españolas Carbonell, Hojiblanca y Koipe.

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Footnotes

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Produced in the United States of America, December 2021.
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