Dies sind die Worte von Chiara Coricelli, Chief Executive Officer von Pietro Coricelli S.p.A. und Vertreterin der dritten Generation. Heute ist sie das Gesicht des Unternehmens. Sie ist einfallsreich und hartnäckig und bringt die Neugierde und Leidenschaft, die sie schon immer ausgezeichnet haben, in ihre tägliche Arbeit ein. Nach ihrer Berufserfahrung in den Vereinigten Staaten kehrte Chiara nach Italien zurück und übernahm gemeinsam mit ihren Brüdern die Leitung des Familienunternehmens, dem sie zu einem internationalen Aufschwung verhalf, der die Produkte von Coricelli auf die Tische der ganzen Welt brachte. „Die Leitung eines italienischen Unternehmens mit meinen Brüdern, das mein Großvater 1939 gründete, gibt mir die Möglichkeit, mich mit meinen Wurzeln zu verbinden und gleichzeitig nach vorne zu schauen und mich der Zukunft meiner Familie zu widmen.“

Die neue Coricelli-Generation gestaltet die Zukunft des Unternehmens, indem sie die Technologie als wesentliche Stütze betrachtet, um Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz zu gewährleisten.

Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln sollte nicht nur als Instrument zur Identifizierung der Herkunft eines Produkts verstanden werden, sondern als viel mehr. Die Technologie bietet unendliche Möglichkeiten, wobei die erfassten Daten von unschätzbarem Wert für die Transparenz der Prozesse und Systeme ganzer Lieferketten sind. Außerdem muss die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln heute mehr denn je der Notwendigkeit gerecht werden, einen bewussten und nachhaltigen Konsum zu gewährleisten und die Qualität der Produkte „Made in Italy“ zu schützen.

Da die Herkunft des Öls gemäß Gesetzesvorgaben bereits klar auf dem Etikett angegeben ist, entschied sich Coricelli für die Entwicklung des Projekts mit IBM FoodTrust, um den Qualitätsweg jedes Öls bis zur Abfüllung zu erfassen. Das sollte es sein, was der Verbraucher in Bezug auf Sicherheit und Transparenz wissen muss. Das Unternehmen wollte der erste italienische Speiseölhersteller sein, der diesen wichtigen Schritt unternimmt und sich der Welt der Technologie öffnet, indem es die von IBM Food Trust verfolgten Informationen für alle zugänglich macht.

Hersteller und Einzelhändler haben es mit zunehmend anspruchsvollen und aufmerksamen Verbrauchern zu tun, die nicht nur aufgrund des Preises kaufen, sondern aufgrund der Qualität und der Geschichte des Produkts und des Vertrauens in die Marke, das auf Transparenz und Information beruht. „Die Beziehung zu diesen Verbrauchern ist unsere Priorität. Dementsprechend richten wir unsere Bemühungen aus, um ein Höchstmaß an Transparenz und Qualität zu gewährleisten.“

Die wichtigsten Anforderungen, die das Unternehmen zur Wahl von IBM Food Trust veranlassten, waren Zugänglichkeit, Sicherheit, Zuverlässigkeit und Glaubwürdigkeit. Tatsächlich wurde die IBM Blockchain in nur wenigen Monaten in den Produktionszyklus integriert und auf das meistverkaufte Produkt, das klassische extra vergine Olivenöl von Pietro Coricelli, angewendet. So sollte sichergestellt werden, dass alle unsere Verbraucher auf die zertifizierte Referenz zugreifen können. Den nächsten Schritt haben wir mit der Marke „100% Italian“ (Signed by Italian Farmers) gemacht.

Coricelli ist der Branchenprimus in einer dreijährigen Lieferkettenvereinbarung über 2 Millionen Kilo in Italien hergestelltes Olivenöl mit drei Organisationen in der Region Apulien. Aus dieser Lieferkettenvereinbarung geht das nachhaltige Öl „Signed by Italian Farmers“ hervor, ein extra vergines Olivenöl aus Italien mit einer per Blockchain zertifizierten Lieferkette. Lebensmittel sind ein großer Schatz der Marke „Made in Italy“, wobei die Blockchain dem Produkt einen Mehrwert gegenüber der Konkurrenz verleiht: rückverfolgbar, sicher und zuverlässig. Zudem schafft sie einen direkten Nutzen für Landwirte, die Qualität produzieren. Es ist offensichtlich, dass die Entwicklung von Blockchain-Lösungen ohne eine genaue Bewertung aller bestehenden Herausforderungen, einschließlich der Infrastruktur, der digitalen Kompetenz und der Konnektivität, bei dieser angekündigten Revolution kläglich scheitern könnte. Bei Coricelli war dies jedoch nicht der Fall.

Die Blockchain-Technologie ist ein hervorragendes Werkzeug für die Nachverfolgung der Lieferkette. Dennoch verstand Coricelli, dass es eines „intelligenten“ Weges bedurfte, um sie auf den Markt zu bringen und sie für jede Realität, ob groß oder klein, mit einer mehr oder weniger gegliederten Organisation, leicht zugänglich zu machen. Denn nur so würde sie zu einer Technologie für „viele“ werden. So entstand die Idee, eine eigene Plattform zu schaffen, die auf der Blockchain-Technologie von IBM Transparent Supply aufbaut, einem ausgereiften und zuverlässigen Produkt, das eine einfache Integration mit dem ERP-System eines jeden Unternehmens ermöglicht. Coricelli hat daher „Webservices“ für die Anbindung an die Verwaltungssysteme des Unternehmens und eine „Web-App“ für die Verbraucher entwickelt, die über QR-Codes Informationen über das Produkt von der Olive bis zur Flasche auf dem Tisch finden können.

„Die Blockchain ist außerdem flexibel und ermöglicht Unternehmern, ihre eigene Interpretation vorzunehmen: Chiara Coricelli wollte die Blockchain beispielsweise nutzen, um über die Rückverfolgbarkeit hinauszugehen. Dafür wurden die Analysezertifikate von internen und externen Labors veröffentlicht, um die Werte hervorzuheben, welche die Qualität ihres Öls auszeichnen. Und das macht die Lösung letztendlich auch zu einer Lösung für die Lebensmittelsicherheit.“

Stefano Graziani

CEO, SAS INFORMATICA SRL

Die Blockchain-Technologie stellt einen Mehrwert dar, um die Qualität, das Vertrauen und die Transparenz eines gesamten Produktionsprozesses zu gewährleisten. 
Ein Baustein ist jedoch niemals genug. Vielmehr müssen mehrere Maßnahmen, die auf ein Ziel ausgerichtet sind, gleichzeitig zusammenlaufen und sich gegenseitig unterstützen.

Zu den wichtigsten Maßnahmen gehörten die Schulungen, die alle Abteilungen erhielten, um für die Umsetzung gerüstet zu sein. Dies führte zu einer erheblichen Verbesserung der internen beruflichen Fähigkeiten und einer neuen, deutlich digitalisierten Unternehmenskultur.

Aus dieser fruchtbaren Zusammenarbeit mit IBM und SAS Informatica lernte Coricelli, dass mit Engagement, Hingabe und ein wenig Glück alles möglich ist. 
Technologie in die Lebensmittelbranche zu bringen, ist eine große Herausforderung: Es bedeutet, Energie und finanzielle Ressourcen einzusetzen und erfordert eine große Investition in die Nachhaltigkeit. Dieses Engagement hat sich jedoch ausgezahlt, sowohl in Bezug auf den Bekanntheitsgrad und die Glaubwürdigkeit der Marke als auch durch das Interesse der Verbraucher und die zahlreichen Anfragen, die Erfahrungen von Coricelli zu schildern. Es ist die Bestätigung, dass das Unternehmen auf dem richtigen Weg ist.

Ein Unternehmen, das sich auf Hardware, Software und IT-Dienstleistungen spezialisiert hat. Das erste Unternehmen in Italien, das die IBM Blockchain-Technologie eingeführt hat.

sasinformatica.it

Im Jahr 1939 debütierte das extra vergine Olivenöl von Pietro Coricelli in Spoleto, im Herzen von Umbrien, auf den Tischen Italiens. Die Leidenschaft für unverfälschten Aromen wurde von Generation zu Generation weitergegeben und die Familienmitglieder sind seit jeher Seite an Seite in die Leitung des Unternehmens eingebunden. Heute gehört Pietro Coricelli zu den größten Speiseölunternehmen in Europa und exportiert in über 110 Länder weltweit, was es zu einer der weltweit am meisten verbreiteten italienischen Marken macht.

coricelli.com/en