O novo caminho da qualidade
IBM Food Trust e Coricelli: o blockchain para aumentar a confiança do consumidor
Uma oliveira ao pôr do sol

Essas são as palavras de Chiara Coricelli, diretora executiva da Pietro Coricelli S.p.A. e representante da terceira geração. Hoje, ela é a cara da empresa. Engenhosa e determinada, ela coloca a curiosidade e a paixão que sempre a distinguiram em seu trabalho diário. Após sua experiência de trabalho nos Estados Unidos, Chiara retornou à Itália e, junto com seus irmãos, assumiu as rédeas do negócio da família, ao qual daria um impulso internacional que levou os produtos Coricelli às mesas de todo o mundo. "Administrar uma empresa italiana com meus irmãos, fundada pelo meu avô em 1939, me dá a oportunidade de criar laços com minhas raízes e, ao mesmo tempo, olhar para frente e me dedicar ao futuro da minha família."

A nova geração Coricelli impulsiona o futuro da empresa e vê a tecnologia como um recurso essencial para garantir qualidade, sustentabilidade e transparência.

Nosso objetivo é desenvolver o que meu avô construiu, sem negligenciar a importância da tradição e a paixão que levou meus irmãos e eu a liderar uma das empresas de azeite comestível mais sólidas e bem-sucedidas da Itália e da Europa.

4 milhões de quilos

 

Produção de 4 milhões de quilos de azeite rastreados pelo blockchain

110 países

 

Localizada em 110 países em todo o mundo

54% de vendas

 

Participação na receita: 54% das vendas são exportação

Operamos com rigorosos padrões de produção, o que resultou na criação de um sistema de certificação e rastreabilidade. Graças à SAS Informatica, uma parceira de negócios da IBM, e à plataforma de blockchain IBM Food Trust, moldamos a necessidade de digitalização dos processos antevendo o futuro. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
Sustentabilidade, inovação e transparência: as palavras-chave de uma empresa que olha para o futuro

A rastreabilidade alimentar deve ser entendida não só como uma ferramenta para identificar a origem de um produto, vai muito além disso. A tecnologia oferece infinitas possibilidades, e os dados coletados são de valor inestimável para a transparência dos processos e sistemas de toda a cadeia de suprimentos. Além disso, hoje, mais do que nunca, a rastreabilidade alimentar deve responder à necessidade de garantir um consumo consciente e sustentável, bem como proteger a qualidade dos produtos "Fabricados na Itália".

Como, por lei, as origens do azeite já estão claramente indicadas no rótulo, a Coricelli optou por desenvolver o projeto com a IBM FoodTrust para se aprofundar na jornada de qualidade que cada azeite percorre antes de ser engarrafado. É o que o consumidor precisa saber em termos de segurança e transparência. A empresa queria ser a primeira fabricante de azeites da Itália a dar esse passo importante, aproximando-se do mundo da tecnologia ao tornar as informações rastreadas pela IBM Food Trust acessíveis a todos.

Fabricantes e varejistas estão lidando com um consumidor cada vez mais exigente e atencioso, que compra não apenas com base no preço, mas na qualidade e no histórico do produto e na confiança na marca, que é construída com transparência e informação. "A relação com esse consumidor é nossa prioridade, e estamos direcionando nossos esforços para garantir a máxima transparência e qualidade."

Acreditamos que é fundamental que os consumidores entendam quais parâmetros de segurança precisam ser monitorados no azeite, além dos que já estão no rótulo. Nosso sonho é que esse projeto abra caminho para o crescimento cultural da categoria. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
Por que a Coricelli escolheu a IBM Food Trust

Os principais requisitos que fizeram a empresa escolher a IBM Food Trust foram acessibilidade, segurança, garantia e credibilidade. Na verdade, a blockchain da IBM foi integrada ao ciclo de produção em poucos meses e aplicada ao nosso produto mais vendido, o clássico azeite de oliva extra virgem Pietro Coricelli, para garantir que todos os nossos consumidores tenham acesso à referência certificada. Demos o próximo passo com a marca 100% italiana “Assinado por fazendeiros italianos"."

A Coricelli é líder do setor com um contrato de cadeia de suprimentos de três anos por 2 milhões de quilos de azeite de oliva feito na Itália com três organizações na região da Apulia. Desse acordo de cadeia de suprimentos, surge o azeite sustentável "Assinado por fazendeiros italianos", um azeite de oliva extra virgem produzido na Itália, usando blockchain e certificada pela cadeia de suprimentos. A comida é um grande tesouro "Fabricado na Itália", e a blockchain oferece valor agregado sobre seus concorrentes: rastreado, seguro e confiável. Isso também gera um benefício direto para os agricultores que produzem com qualidade. Claramente, o desenvolvimento de soluções blockchain sem uma avaliação precisa de todos os desafios existentes, incluindo infraestrutura, alfabetização digital e conectividade, pode levar ao fracasso dessa tão esperada revolução, mas não foi o caso da Coricelli.

A tecnologia blockchain é uma excelente ferramenta para rastrear a cadeia de suprimentos. Ainda assim, a Coricelli entendeu que era necessária uma maneira "inteligente" de colocá-la no mercado e torná-la facilmente acessível a qualquer realidade, grande ou pequena, com uma organização mais ou menos articulada, pois somente assim ela poderia se tornar a tecnologia para "muitos". Por isso, a ideia de ​​criar sua própria plataforma baseada na tecnologia blockchain do IBM Transparent Supply, um produto consolidado e confiável, permitiu a fácil integração com o ERP de qualquer empresa. Então, a Coricelli desenvolveu "serviços web" para se conectar aos sistemas de gerenciamento da empresa e um "aplicativo web" exclusivo para os consumidores que, por meio de QR codes, podem encontrar informações sobre o produto, desde a oliveira até a mesa.

"A blockchain também é flexível e permite que o empresário faça sua própria interpretação: Chiara Coricelli, por exemplo, queria usar a blockchain para ir além da rastreabilidade, publicando o certificado de análise de laboratórios internos e externos, destacando os valores que distinguem a qualidade do seu azeite e, portanto, tornando-o uma solução para a segurança alimentar."

Stefano Graziani

CEO, SAS INFORMATICA SRL

Um desafio para a qualidade

A tecnologia Blockchain é um valor agregado para garantir a qualidade, a confiança e a transparência de todo o processo de produção. 
Mas uma única peça nunca é bastante, pois várias ações direcionadas a um mesmo objetivo devem convergir simultaneamente, uma apoiando a outra.

Uma das principais ações foi o treinamento que todos os departamentos receberam para se prepararem para a implementação, o que resultou em uma atualização significativa das skill profissionais internas e em uma nova cultura corporativa claramente digitalizada.

Com essa colaboração frutífera com a IBM e a SAS Informatica, a Coricelli aprendeu que com compromisso, dedicação e um pouco de sorte, tudo é possível. 
Trazer a tecnologia para o setor de alimentos foi um grande desafio; significa usar energia e recursos financeiros e requer um grande investimento em sustentabilidade. No entanto, esse compromisso valeu a pena, tanto em termos de reconhecimento e credibilidade da marca, quanto do interesse demonstrado pelos consumidores e pelas inúmeras solicitações para contar a experiência da Coricelli. É a confirmação de que estão no caminho certo.

Para nós da Coricelli, a IBM Food Trust representa uma nova maneira de fazer negócios que não significa ter uma vantagem competitiva imediata, mas cumprir com um compromisso com os consumidores e stakeholders, em que o compromisso e a transparência garantem um nível mais elevado de diálogo. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
Olhamos para o futuro, graças ao nosso grande passado.

A Coricelli acredita que é preciso trabalho em equipe para obter resultados concretos. Na verdade, a empresa transmitiu a sua visão de sustentabilidade a toda a cadeia de suprimentos porque, para criar valor, todos os stakeholders devem olhar na mesma direção.

"Colaborar diariamente com as equipes da SAS Informatica e da IBM, descobrir como integrar essa tecnologia ao nosso mundo, lançar o primeiro azeite de oliva extra virgem rastreado por blockchain e compartilhá-lo com o público, tudo isso foi, desde o primeiro momento, uma experiência emocionante", continua Chiara Coricelli.

"Meu avô costumava dizer que uma empresa virtuosa é aquela feita por boas pessoas; hoje, a IBM Food Trust está nos permitindo contar a história de uma forma contemporânea e de olho no futuro."

Logotipo da SaS Informatica
SAS INFORMATICA SRL

Empresa especializada em hardware, software e serviços de TI. Primeira empresa na Itália a adotar a tecnologia IBM Blockchain.

sasinformatica.it

Logotipo da Pietro Coricelli
Pietro Coricelli

Foi 1939 que o azeite de oliva extra virgem Pietro Coricelli estreou nas mesas italianas, em Spoleto, no coração da Umbria. Uma paixão pelos sabores mais genuínos, transmitida de geração em geração, que sempre viu os membros da família envolvidos, lado a lado, na administração da empresa. Atualmente, a Pietro Coricelli está entre as maiores empresas de azeite da Europa e exporta para mais de 110 países do mundo, representando uma das marcas italianas mais distribuídas em todo o mundo.

coricelli.com/en

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Produzido nos Estados Unidos da América. Maio de 2023.

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