La industria alimentaria tiene dificultades para detectar el origen de los ingredientes y la manipulación inadecuada de los productos durante su transporte y almacenamiento, lo que genera problemas de calidad y seguridad, desperdicio de alimentos y menoscabo de la confianza del consumidor y de la reputación de la marca. La creciente demanda de los clientes en materia de abastecimiento sostenible, procedencia de los productos y transparencia de la cadena de suministro, junto con los requisitos legales y reglamentarios, subraya la necesidad de disponer de datos de trazabilidad de los alimentos.
IBM Food Trust es una red de colaboración en la que participan productores, procesadores, mayoristas, distribuidores, minoristas y otros agentes que pueden mejorar la visibilidad y la responsabilidad en toda la cadena de suministro de alimentos. Esta plataforma, basada en IBM Blockchain, conecta a los participantes a través de un registro autorizado, inmutable y compartido de la procedencia de los alimentos, las transacciones y y los detalles de procesamiento. Permite rastrear los productos a lo largo de toda la cadena de suministro, compartir documentación de forma segura con los asociados de negocios y fomentar la confianza de los consumidores en su marca.
Prepárese para cumplir la regla 204 (d) de la FSMA a más tardar en enero de 2026 con la solución iFoodDs Trace Exchange (con IBM Food Trust).
Leer el comunicado de prensa
de los consumidores dice que saber de dónde provienen los alimentos es muy importante o algo importante.¹
de los estadounidenses encuestados dijeron que pagarían hasta un tercio más por productos fabricados de forma responsable y de origen transparente.2
de los consumidores encuestados dijo que serían más leales a una marca que ofreciera total transparencia.³
Realice un mejor seguimiento tanto de los alimentos desperdiciados como de los rescatados y minimice los puntos conflictivos de desperdicio utilizando elementos de datos clave.
Garantice la seguridad y la conformidad con la normativa y evite las retiradas de productos.
Gestione una red alimentaria más eficiente ayudando a eliminar los cuellos de botella en la cadena de suministro.
Incremente la conciencia sobre las oportunidades y prácticas de sostenibilidad en cada paso de los procesos de fabricación de la cadena alimentaria.
Monitoree y rastree los productos alimenticios en la cadena de suministro para calcular con precisión la vida útil restante.
Utilice registros de trazabilidad de extremo a extremo para reducir la susceptibilidad de sus cadenas de suministro al fraude y a los errores.
El módulo Trace permite a las organizaciones miembros rastrear sus productos a lo largo de sus cadenas de suministro y compartir esos datos con sus socios autorizados de estas.
El módulo Documents permite a su organización cargar, ver y compartir todo tipo de documentos, por ejemplo, certificados de instalaciones e informes de auditoría. Puede autorizar a organizaciones específicas a ver documentos específicos y revocar los privilegios cuando sea necesario.
El módulo Consumer es una aplicación web personalizable y progresiva que permite a su marca compartir historias de productos con los clientes mediante el uso de datos de blockchain autorizados que los consumidores pueden ver.
Casos de estudio
La incorporación guiada virtualmente es un servicio de incorporación que se brinda de forma remota con expertos de IBM Food Trust.
Un servicio de incorporación práctico atendido por arquitectos de IBM Food Trust, que ofrecen orientación en materia de integración e ingeniería.
El servicio prestado de forma remota incluye 10 horas de trabajo de soporte para PYME en el marco de los contratos personalizados.
Aprenda cómo agregar entradas de datos de materias primas a las aplicaciones IBM Food Trust, definir su escenario de producto, controlar los niveles de acceso y otras cosas más.
Aprenda cómo mejorar el mantenimiento de registros de trazabilidad, identificar problemas de alto riesgo y rastrear y retirar productos de manera rápida y eficiente.
Conozca a la comunidad que le está llevando comida a su familia.
Cree su propio ecosistema de blockchain para intercambiar datos con sus asociados de la cadena de suministro.
Organice su cadena de suministro end-to-end con visibilidad basada en IA y flujos de trabajo accionables.
Maneje mejor la información de los proveedores con el software de gestión de riesgos de la cadena de suministro.
Descubra una vista más clara y precisa y precisa de su inventario de mantenimiento, reparación y operaciones.
Ofrezca una experiencia de cliente omnicanal perfecta. Optimice el cumplimiento puntual en toda la cadena de suministro.
Vea cómo la plataforma blockchain líder de código abierto para empresas está impulsando el crecimiento.
Acelere los resultados empresariales positivos con metodologías de diseño probadas y capacidades componibles.
Notas de pie de página
1 “2019 Food & Health Survey, International Food Information Council”, Fall 2019, https://foodinsight.org/wp-content/uploads/2019/05/IFIC-Foundation-2019-Food-and-Health-Report-FINAL.pdf (enlace externo a ibm.com)
2 Consumers want traceability, transparency in their products (enlace externo a ibm.com), Amway, 9 de enero de 2020
3 Label Insight (enlace externo a ibm.com), Nielsen IQ, octubre de 2022