未來五年,地球人口將在歷史上首次突破八十億。 我們錯綜複雜的食物供應鏈在已經承受著氣候變遷和水資源匱乏的壓力下,未來仍將經受進一步的考驗。 為了滿足未來更多人口的需求,我們需要全新的技術和設備,需要科學上的創新和突破,還需要對於食物安全的全新思考。

IBM 全球各地的研究員正在研發針對食物供應鏈各個環節的解決方案,他們正努力幫助農民最大化地增加農作物產量,並尋求遏制食物浪費的方法,這種蔓延的浪費歪風讓食物供應鏈蒙受 45% 的損失。 我們的科學家正在創造一個安全網來捕捉病原體和污染物以避免傳播疾病,同時他們也正在發明從堆填區和海洋中回收塑膠製品的新方式。

研究員鼓勵我們想像今後五年哪些事情會成為可能。 當第八十億個人在地球上出生時,她面臨的世界會比她的父母曾經想像的世界更加互連,更加相互依賴,對變化的回應更加快速。 這就是我們所有人將面對的未來。

以下是 IBM 科學家今年發表的預測內容概要。

從種子......

農業領域的「數碼雙胞胎」將有助於用更少的資源,養活不斷增加的人口

你如何給一個從未踏足銀行的農民提供信用貸款? 答案是數碼化,對農業作全方位的資料採集和數碼化,包括從土壤品質到拖拉機駕駛員的技術,再到市場上出售的甜瓜價格等,創造出「數碼雙胞胎」 (Digital Twin)。在未來五年內,我們將借助人工智能(AI)技術,利用這些資料準確地預測作物產量,反之為銀行和金融機構提供授予信貸所需的資料,從而説明農民實現拓展——或許,樹木終究會結出財富的果實。

到收穫......

資訊透明預警:區塊鏈技術將有助於減少食物浪費

五年之內,我們將消除食物供應鏈中許多代價高昂的未知因素。 從農民到雜貨店供應商,食物供應鏈中的每個參與者都將確切地瞭解種植、訂購和運輸等資訊。 當區塊鏈技術、物聯網設備和 AI 演算法結合在一起,食物浪費將會大幅減少,最終出現在消費者購物車中的商品也將變得更新鮮。

到貨架......

繪製微生物組基因圖譜:保護我們免受有害細菌的侵害

未來五年,全球各地的食物安全檢查員將會獲得一種超能力:利用數百萬種微生物來保護我們的食物。 這些微生物(其中一些對人類健康有益,而有一些則不是)將會在農場、工廠,以及食物商店中使用。 借助一種讓我們可以經濟且高效地分析微生物基因組成的新技術,微生物將會告訴我們很多關於我們所購買食物的安全資訊。

到餐桌......

餐盤偵探:AI 感應器將能夠檢測家中的食源性病原體

五年之內,全世界的農民、食物加工商、食物商店,以及數十億的家庭廚師將能輕鬆檢測食物中的危險污染物。 他們所需的僅僅是帶有 AI 感應器的手機或工作臺。 IBM 研究員正在開發功能強大的可擕式 AI 感應器,它可以在任何可能出現食源性病原體的地方進行檢測。 這些移動式細菌感應器可將病原體檢測的速度從幾天時間縮短到幾秒鐘,讓食物供應鏈上下游的人們可檢測有害的大腸桿菌(E.coli)或沙門氏菌(Salmonella),以避免細菌的爆發。

到垃圾......

對塑膠「動手術」:一種嶄新的回收處理方法,將讓舊塑膠煥發新生

未來五年,垃圾處理和塑膠製品生產的方式將會徹底改變。 牛奶盒、餅乾盒、購物袋和乳酪包裝袋等所有東西都將是可回收的,聚酯製造商將能回收垃圾並將其變成有用之物。VolCat 等創新技術將推動這種轉變,作為一種催化化學程序,VolCat 可將某些塑膠(聚酯, Polyesters)分解成可直接送入塑膠製造機器生產新產品的物質。



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