ARYZTA
Ayuda a los clientes a tomar decisiones informadas sobre alimentos producidos de manera sostenible
Una canasta de alambre llena de diferentes tipos de pan fresco

Los hábitos de consumo están cambiando, y las personas prestan mayor atención a los ingredientes de los alimentos que compran. Para proporcionar a los supermercados y restaurantes información detallada sobre el abastecimiento de ingredientes, ARYZTA trabajó con Freudenberg IT (FIT) e IBM para implementar SAP HANA® On IBM® Power Systems™ en una nube privada para una rápida analítica de datos.

Desafío empresarial

Los consumidores tienen hambre de información detallada sobre los ingredientes de los alimentos. ¿Cómo pueden los productores como ARYZTA capturar y compartir esta información para que los supermercados puedan ayudar a los clientes a tomar decisiones informadas?

Transformación

Para gestionar grandes volúmenes de datos de productos de manera eficaz, ARYZTA se actualizó a SAP Business Warehouse con sistema operativo en IBM Power Systems, alojado en una nube privada por Freudenberg IT (FIT).

Resultados 75 %
Informes detallados más rápidos para ejecutivos, de 40 a 10 segundos
95 %
de mejora en procesos ETL para cálculos de costo de bienes
>30 %
reducción en el costo total de propiedad al elegir IBM Power Systems en lugar de un modelo de dispositivo
Historia del desafío empresarial
Creciente apetito por los datos

A medida que crece el conocimiento sobre la salud y la nutrición, los consumidores prestan más atención a los ingredientes utilizados en los alimentos que consumen. Por ejemplo, las personas verifican si los ingredientes tienen un origen ético y sostenible, y algunos desean evitar ingredientes específicos.

Como resultado, los fabricantes de alimentos como ARYZTA se enfrentan a una mayor presión para rastrear, analizar y compartir información sobre sus productos, desde la cadena de suministro extendida, hasta los pasteles, repostería y muffins que entregan a restaurantes y clientes minoristas.

Ese no es el único paso. El comercio electrónico permite a los minoristas rastrear y analizar el comportamiento del cliente de nuevas maneras, mientras que la tecnología de internet de las cosas (IoT) genera insights sin precedentes sobre los procesos de producción.

Estas modificaciones encapsulan varias tendencias generales: un cambio hacia la digitalización y un aumento en el volumen y la variedad de datos que ARYZTA necesita para recopilar, analizar y gestionar. A medida que ARYZTA se prepara para un futuro basado en datos, la empresa descubrió que su almacén de datos existente tenía dificultades para mantenerse al día con estas y otras innovaciones en el sector.

Anoop Mohan, vicepresidente de la división de TI de ARYZTA, explica: “A medida que el sector de la fabricación de alimentos se orienta más hacia los datos, debemos mantener la capacidad de extraer insights de diversas fuentes de información de forma rápida y eficaz. Descubrimos que nuestro almacén de datos existente que se ejecuta en una infraestructura de TI antigua ya no pudo responder a las consultas lo suficientemente rápido. El hardware era antiguo y casi estaba al final de su vida útil, y simplemente no podía manejar el aumento de la carga de trabajo.

“Las interrupciones comenzaron a ocurrir casi a diario, lo cual redujo la puntualidad de nuestros informes. Para gestionar la situación, trasladábamos datos fuera del sistema, lo que imponía una carga de trabajo manual adicional y no nos proporcionaba una buena solución a largo plazo, sobre todo teniendo en cuenta que los volúmenes de datos se dispararán en los próximos años”.

Si bien los cambios que hemos realizado en este proyecto se centran en la infraestructura de TI que respalda nuestras operaciones diarias, también han tenido un impacto significativo en nuestros procesos comerciales, desde los niveles de inventario hasta las fechas de caducidad de los productos. Anoop Mohan Division Vice President of IT ARYZTA
Historia de transformación
Adoptar un enfoque renovado

Como empresa con años de experiencia en el uso de soluciones de SAP, ARYZTA estaba impaciente por actualizarse a la última versión de SAP® Business Warehouse powered by SAP HANA. Sin embargo, la empresa descubrió que el dispositivo SAP HANA disponible era demasiado grande para sus necesidades, lo que significa que ARYZTA incurriría en un mayor costo total de propiedad (TCO, por sus siglas en inglés) y pagaría por la capacidad que no requería.

ARYZTA contrató a Freudenberg IT (FIT), un socio de negocios de IBM y proveedor global de servicios de TI gestionados, que recomendó el despliegue de la aplicación SAP Business Warehouse powered by SAP HANA en IBM Power Systems con el sistema operativo SUSE Linux Enterprise Server for SAP Applications (enlace externo ibm.com) en una nube privada. FIT evaluó el tamaño actual del almacén de datos en 12 TB y diseñó una solución capaz de escalar hasta 16 TB sin incurrir en costos adicionales de licencias. FIT asume la responsabilidad de todos los aspectos de la infraestructura, que se entrega como un servicio a ARYZTA e incluye servicios gestionados para la aplicación SAP HANA.

El entorno de infraestructura de FIT comprende servidores IBM Power System E880, IBM Power System E850C e IBM Power System S824L.Los servidores se virtualizan con la tecnología IBM® PowerVM, lo que permite a ARYZTA ejecutar varias máquinas virtuales dentro de un único servidor. Las máquinas virtuales están configuradas para proporcionar recursos de procesador, memoria, red y almacenamiento para ofrecer la máxima respuesta del sistema de la manera más rentable, al tiempo que optimizan las licencias de SAP HANA. La solución también ofrece Live Partition Mobility, que permite que las máquinas virtuales se trasladen de un sistema a otro sin interrupción del servicio. Como tal, FIT puede proporcionar un tiempo de actividad continuo para ARYZTA incluso durante las ventanas de mantenimiento de la infraestructura.

ARYZTA está considerando implementar SAP Business Planning and Consolidation, alojado en IBM Power Systems, para mejorar aún más sus funcionalidades analíticas. El diseño de base de datos de SAP HANA permite una respuesta muy rápida a las consultas estándar y ad hoc sin necesidad de preconfigurar los datos InfoCubes, lo cual permite un ahorro considerable en la carga de trabajo técnica y acelera las funcionalidades de generación de informes.

Anoop Mohan comenta: “Mediante nuestra colaboración con FIT durante más de seis años, estábamos seguros de que conocían nuestro negocio al detalle y de que tenían los conocimientos y la experiencia necesarios para ayudarnos a crear un almacén de datos adaptado a nuestras necesidades analíticas. Cuando optamos por una solución de infraestructura gestionada como servicio con FIT, sabíamos que podíamos mantener bajo nuestro costo total de propiedad, al tiempo que obteníamos las ventajas de una mayor escalabilidad y una generación de informes más rápida.

“Gracias al profesionalismo y la experiencia del equipo de FIT, logramos una actualización increíblemente fluida a SAP Business Warehouse powered by SAP HANA. Todo el proyecto se ejecutó a tiempo: fue una de las implementaciones más fluidas de las que he sido personalmente responsable. FIT asignó consultores dedicados al proyecto, quienes aportaron profundos conocimientos técnicos, y FIT demostró una vez más ser un socio muy confiable para nosotros. Es más: el soporte posterior a la puesta en marcha ha sido excelente; FIT siempre ha estado disponible para ayudarnos a encontrar una resolución rápida a cualquier problema tan pronto como surja.

“Al pasar a una solución de nube privada para SAP HANA on IBM Power Systems, abrimos la puerta a muchas más oportunidades. Podemos mejorar y ampliar las aplicaciones centrales integrando otras soluciones de SAP en una única instancia de SAP HANA. Debido a que SAP HANA está alojado en la plataforma IBM Power Systems, podemos ampliar la capacidad de las soluciones de SAP sin grandes saltos a nuevos dispositivos en tamaños fijos”.

Ahora podemos completar los procesos de extracción, transformación y carga para nuestros cálculos de costo de bienes en menos de 15 minutos utilizando SAP HANA on IBM Power Systems, en lugar de las 5 horas que solía tomar: eso es una mejora del 95 %. Anoop Mohan Division Vice President of IT ARYZTA
Historia de resultados
Ingredientes para el éxito futuro

El nuevo SAP Business Warehouse powered by SAP HANA, alojado por FIT en un servidor IBM Power Systems, ha acelerado enormemente el seguimiento de ingredientes de ARYZTA, y redujo los costos de gestión de TI y las cuotas de licencias. El equipo ya no mueve los datos dentro y fuera de la plataforma y, si surge la necesidad de capacidad adicional, el equipo de FIT puede asignar recursos adicionales a la máquina virtual según sea necesario.

Ejecutar SAP HANA on IBM Power Systems significa que ARYZTA puede agregar nuevas aplicaciones de SAP, mientras que FIT maneja la configuración de la infraestructura para garantizar que la empresa siga cumpliendo con sus objetivos de negocios.

Anoop Mohan continúa: “SAP Business Warehouse powered by SAP HANA es una plataforma enormemente confiable. Ya no reiniciamos nuestro sistema de analítica diariamente ni trasladamos datos entre diferentes sistemas. Como resultado, hemos acelerado muchos de nuestros informes clave, lo cual reduce el tiempo para obtener insights. Gracias a ello, podemos ofrecer respuestas rápidas a las consultas de los clientes.

“Por ejemplo, ahora podemos completar los procesos de extracción, transformación y carga para nuestros cálculos de costo de bienes en menos de 15 minutos utilizando SAP HANA on IBM Power Systems, en lugar de las 5 horas que solía tomar: eso es una mejora del 95 %. Del mismo modo, el componente que permite a nuestros ejecutivos profundizar en métricas de alto nivel para todas nuestras actividades de fabricación ahora funciona un 75 % más rápido, lo que ofrece un gran beneficio para el personal que utiliza este panel de control a diario”.

Tras elegir la infraestructura como un enfoque de servicio con FIT, ARYZTA estima que ha reducido su costo total de propiedad hasta en un 30 %, al tiempo que obtiene acceso al soporte las 24 horas. Elegir IBM Power Systems en lugar de dispositivos también ha reducido el consumo de energía en más del 50 %.

“Si bien los cambios que hemos realizado en este proyecto se centran en la infraestructura de TI que respalda nuestras operaciones diarias, también han tenido un impacto significativo en nuestros procesos comerciales, desde los niveles de inventario hasta las fechas de vencimiento de los productos. Con SAP Business Warehouse powered by SAP HANA on IBM Power Systems, ahora tenemos insights mucho más profundos sobre nuestros procesos de negocio centrales, desde la entrega de ingredientes sin procesar hasta el cultivo de productos frescos".

Anoop Mohan concluye: “Lo más importante es que las tecnologías de SAP e IBM son habilitadores clave para proporcionar información de productos altamente detallada que los consumidores ahora esperan. Con SAP HANA alojado por FIT en IBM Power Systems, ARYZTA está construyendo una comprensión más sólida del comportamiento del consumidor. La infraestructura simplificada y habilitada por el enfoque de nube privada nos ayuda a satisfacer las demandas de un mañana digital”.

Logotipo de ARYZTA
Acerca de ARYZTA

ARYZTA AG (enlace externo a ibm.com) es una empresa internacional de alimentos con una posición de liderazgo en productos congelados y panadería especializada. Con sede en Zúrich (Suiza), ARYZTA opera en América, Asia, Australasia y Europa. En 2017, el grupo registró ingresos de 3800 millones de euros y empleó a más de 20.000 personas. La empresa vende a través de tiendas minoristas y de conveniencia, restaurantes de servicio rápido (“QSR”, por sus siglas en inglés) y otras categorías de servicios de la industria alimenticia.

Freudenberg IT

Freudenberg IT (FIT) (enlace externo a ibm.com), una marca de Freudenberg Group, es líder global en servicios de TI gestionados con experiencia en SAP, que presta servicios a cientos de clientes en una amplia gama de sectores.Fundada en la ciudad alemana de Weinheim, la empresa ha crecido hasta adquirir una presencia global que abarca Europa, América y Asia.La misión de FIT se integra a nivel regional y global para poner un enfoque claro en transformar la complejidad en facilidad de uso; en otras palabras: “Soluciones de TI.Simplificadas”.

Dé el siguiente paso

Para obtener más información sobre IBM Power Systems for SAP HANA, comuníquese con su representante o socio de negocios de IBM, o visite el siguiente sitio web: ibm.com/power/sap-hana.

 

 

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Legal

© Copyright IBM Corporation 2018. 1 New Orchard Road, Armonk, Nueva York 10504-1722 Estados Unidos. Producido en los Estados Unidos de América, septiembre de 2018.

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Los socios de negocios de IBM establecen sus propios precios, que pueden variar.

No todas las ofertas están disponibles en todos los países en los que opera IBM.

Los datos de rendimiento y los ejemplos de clientes citados se presentan solo con fines ilustrativos. Los resultados de rendimiento reales pueden variar según las configuraciones específicas y las condiciones de funcionamiento.

Todos los ejemplos de clientes citados o descritos se presentan como ilustraciones de la forma en que algunos han utilizado los productos de IBM y los resultados que pueden haber logrado. Los costos ambientales reales y las características de rendimiento variarán según las configuraciones y condiciones individuales del cliente. Póngase en contacto con IBM para ver qué podemos hacer por usted.

Es responsabilidad del usuario evaluar y verificar la operación de cualquier otro producto o programa con productos y programas de IBM.

El cliente es responsable de garantizar el cumplimiento de las leyes y regulaciones aplicables. IBM no brinda asesoría legal ni declara que sus servicios o productos garantizarán que el cliente cumpla con cualquier ley o regulación.

La capacidad real de almacenamiento disponible puede informarse tanto para datos comprimidos como sin comprimir, la cual variará y puede ser menor de lo establecido.

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