Proporcionando más claridad a la complejidad del suministro de alimentos

El camino de los alimentos de la granja a la mesa implica diversas transacciones entre diferentes personas y compañías. ¿Y si pudiéramos simplificar este proceso, permitiendo que las transacciones se compartieran de forma segura y eficiente entre todos los actores de la cadena de suministro?

IBM Food Trust™ utiliza la tecnología blockchain para crear visibilidad y responsabilidad sin precedentes en la cadena de suministro de alimentos. Es la única red de su tipo, que conecta a los productores, procesadores, distribuidores y minoristas por medio de un registro autorizado, permanente y compartido de datos del sistema alimenticio. Juntos, estamos mejorando los alimentos para todos.  

Construyamos una cadena de suministro de alimentos más inteligente, segura y sostenible.

arándanos

Seguridad alimentaria

Realice un seguimiento seguro de los productos en segundos, en vez de en semanas, para mitigar la contaminación cruzada, la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos, los residuos innecesarios y la carga económica de los retiros.

temperatura de los alimentos

Alimentos frescos

Obtenga una visibilidad sin precedentes de los datos de la cadena de suministro para mejorar su frescura, aumentar el tiempo de conservación y reducir la pérdida de productos.

caja de arándanos

Reducir el desperdicio

Maximice el tiempo de conservación, optimice la cadena de suministro y proporcione una respuesta rápida a las retiradas de comida del mercado, hechos que ayudan a reducir el desperdicio.

alimentos en la estantería del supermercado

Sustentabilidad

Identifique las ineficiencias, garantice la calidad de los productos, haga un seguimiento de la autenticidad de los productos y certifique su procedencia a lo largo de toda la cadena de suministro.

Obtenga valor hoy de IBM Food Trust

Pruebe nuestra demostración interactiva

Disfrute de la transparencia y la eficiencia de los módulos de IBM Food Trust siguiendo el trayecto de arándanos y barras de cereales de la tienda a la granja.

¿Cuánto puede ahorrar?

Le ayudaremos a estimar cuál será su ahorro potencial al unirse a IBM Food Trust.

Descargue el resumen de nuestra solución

Descubra cómo IBM Food Trust está haciendo que los alimentos sean más seguros, alargando su vida útil, reduciendo el desperdicio y proporcionando un mejor acceso a información compartida y segura.

¿Por qué es importante el blockchain?

El Chef Aarón Sánchez habla sobre la importancia de saber de dónde viene nuestra comida.

Personalice su plan ahora

IBM Food Trust ofrece una gama de soluciones escalables creadas y cotizadas para las necesidades de su empresa. Aprenda lo fácil que es iniciar viendo este corto vídeo.

Rastreo

Realice un rastreo ascendente y descendente, seguro y transparente de la ubicación y el estado de los productos alimenticios en la cadena de suministro para gestionar mejor su demanda, el desperdicio de comida y su frescura.

Certificaciones

Amplíe nuestra solución Trace seleccionando Certifications antes de pasar por caja. Compruebe fácilmente la sostenibilidad y la procedencia gestionando de forma segura los certificados a lo largo de toda la cadena de suministro.

Entrada de datos y acceso

Acceda de forma segura, suba y gestione sus datos transaccionales para ayudar a crear una mejor cadena de suministro de alimentos. Este módulo se incluye con los módulos Trace y Certifications.

Abordaje guiado virtualmente

Entre en contacto con los expertos de IBM Food Trust para recibir una incorporación virtual práctica. Para ayudarle a iniciar, le enseñaremos a incluir sus productos, instalaciones y mapas de proceso. El servicio debe adquirirse por separado.

Preguntas frecuentes

¿Por qué el blockchain?

El Blockchain puede ayudarle a lograr los objetivos de su empresa sobre rastreabilidad, conformidad, frescura y mucho más al crear un ecosistema integral. Las soluciones de blockchain no sólo tratan de tecnología, sino que también se encargan de resolver problemas empresariales que anteriormente eran irresolubles debido a que el ecosistema era incapaz de compartir información de una forma transparente, inmutable y confiable. A diferencia de otros sistemas de registro, la tecnología de blockchain proporciona un registro de datos de forma confiable.

¿Qué es el blockchain?

El Blockchain proporciona la base para una nueva generación de transacciones que establece confianza y transparencia, mientras optimiza los procesos empresariales. 

Algunas redes de blockchain, como Bitcoin, son públicas y anónimas. Cualquier persona puede unirse y ver cualquier transacción que se produzca en esas redes. Estas redes normalmente requieren cálculos que utilizan muchos recursos para evitar transacciones fraudulentas. 

La solución de blockchain de IBM Food Trust, por otro lado, se basa en permisos, por lo que los miembros invitados saben exactamente con quién están realizando las transacciones, igual a lo que sucede hoy en día entre los socios empresariales. Los participantes también determinan qué datos ve cada participante, por lo que proporciona información según la necesidad de conocimiento. Los contratos inteligentes también se ejecutan sobre el blockchain, lo que permite que la lógica empresarial ayude a resolver disputas, ejecutar contratos automáticamente y crear confianza.

¿Qué es IBM Food Trust?

IBM Food Trust™, que está construido sobre el blockchain, beneficia a todos los participantes de la red con un ecosistema alimentario más seguro, inteligente y sostenible. La digitalización de las transacciones y los datos proporciona una forma más eficiente de trabajar a lo largo de toda la cadena de suministro, lo que incluye a los productores, procesadores, transportistas, minoristas, reguladores y consumidores.

La solución proporciona a los usuarios autorizados el acceso inmediato a datos fidedignos de la cadena de suministro de alimentos, desde la granja, pasando por la tienda y, a fin de cuentas, hasta el consumidor. La historia completa y la ubicación actual de cualquier elemento alimenticio individual y, también, la información de acompañamiento, como certificaciones, datos de prueba y de temperatura, se puede acceder fácilmente en segundos una vez se hayan subido a blockchain.

La solución de software como servicio (SaaS) está trabajando para asegurarse de que la confianza posibilita, en vez de obstaculizar, el sistema de alimentación en expansión. Gracias a sus funciones para proporcionar una alimentación más segura, un tiempo de conservación más largo, una reducción de desperdicios, una rastreabilidad más rápida y un mejor acceso a la información compartida, IBM Food Trust le prepara para satisfacer el nuevo estándar de transparencia y confiabilidad.

¿Cómo hace IBM Food Trust para garantizar que los datos ingresados por varias partes se puedan utilizar en la solución?

IBM Food Trust se ha construido aprovechando los estándares empresariales y tecnológicos. Para garantizar a todos los participantes el máximo valor y el acceso, nuestra solución aprovecha los estándares ya implementados por toda la industria de alimentos (es decir, la GS1) y la tecnología de código abierto, como Hyperledger Fabric. Su interoperatividad, tanto en los niveles de negocio como de tecnología, permite que los participantes de IBM Food Trust intercambien información a lo largo del ecosistema alimentario. Trabajamos con líderes de la industria (por ejemplo, GFSI) para impulsar los estándares de la industria para la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la garantía de calidad.

¿Cuán segura es la solución?

IBM Food Trust proporciona el más alto nivel de protección comercialmente disponible y a prueba de manipulaciones para los datos de las transacciones de la cadena de suministro de alimentos. El uso de IBM Cloud ofrece una protección exclusiva contra el uso indebido de las credenciales internas, protección contra malware y protección de claves de cifrado de hardware. 

Entre las características están las siguientes: 

  • Alta disponibilidad siempre activa con software optimizado y actualizaciones de la red de blockchain
  • Pila de seguridad más robusta sin acceso privilegiado, lo que bloquea el malware
  • Soporte 24 horas, 7 días de la semana, los 365 días del año de IBM Blockchain
  • Supervisión integrada del blockchain para obtener visibilidad completa de la red
  • Impulsado por el Hyperledger Fabric de The Linux Foundation

¿Qué tipos de datos son aprovechados y qué APIs están disponibles para IBM Food Trust?

Para obtener más información sobre las API y los tipos de datos, visite nuestra Zona del Desarrollador.

¿Quién es el propietario de los datos?

Usted realiza las cargas, usted es el dueño y usted tiene el control

Sus datos le pertenecen a usted. Los datos son propiedad de la organización o compañía registrada que es propietaria de los datos antes de que se suban a IBM Food Trust. Los usuarios pueden establecer permisos que gobiernan qué datos se pueden ver y por quién, lo que solamente es determinado por el propietario de los datos. Los datos cargados por terceros son propiedad del propietario original. 

¿Cómo invito a otros a unirse?

Todos los participantes del ecosistema alimentario pueden unirse a IBM Food Trust por medio de módulos graduales que se pueden comprar en IBM Marketplace. Usted puede conectarse con sus socios y definir qué información se comparte cuando se definen las transacciones. IBM Food Trust proporciona a los usuarios y a las partes interesadas un acceso instantáneo y en tiempo real a la información crítica para la empresa de la que todo el mundo se beneficia.

¿Cuál es el valor que los participantes obtienen de la solución?

Los clientes ahora pueden hacer rastreos desde la tienda hasta la granja en solo 2,2 segundos, cuando los datos están disponibles. El valor y los ahorros adicionales de la empresa dependen de su tamaño, de los valores de su marca, así como del número y la categoría de los productos implementados. Estime el valor potencial que puede obtener de la implementación de la solución mediante el uso de IBM Food Trust Value Assessment Tool, que se ha creado con base en el ahorro medio que los participantes actuales obtienen.

Trabaje con las personas innovadoras e influyentes actuales en el ámbito de los alimentos

Si no encuentra ningún módulo que se ajuste a sus necesidades, nuestro equipo le ayudará a adaptar la funcionalidad de IBM Food Trust. Hablemos sobre sus requisitos actuales.