Rastreo de mariscos frescos desde el momento en que se pescan

IBM Food Trust ayuda a Raw Seafoods a aumentar la confianza en toda la cadena de suministro de alimentos mediante el seguimiento de cada captura desde el agua, todo el camino hasta que llegue a supermercados y restaurantes.

Donde los datos se convierten en el ingrediente más esencial del mundo

Desde las salas de juntas hasta las cocinas de todo el mundo, hay una demanda sin precedentes de un suministro de alimentos más inteligente y seguro. IBM Food Trust™ lo hace posible, ya que ofrece resultados de negocio transformadores y tranquilidad sin igual.

Food Trust es la única red de su tipo que conecta a los participantes de la cadena de suministro de alimentos a través de un registro con permisos exclusivos, permanente y compartido de los datos del sistema alimentario.

El resultado es un conjunto personalizable de soluciones que pueden incrementar la seguridad y frescura de los alimentos, desbloquear las eficiencias de la cadena de suministro, minimizar el desperdicio, mejorar la reputación de su marca y contribuir directamente a su balance final. 

Eficiencias de la cadena de suministro

Elimine los cuellos de botella para agilizar la cadena de suministro.

Confianza en la marca

Mejore su reputación de seguridad y calidad.

Seguridad alimentaria

Ayude a asegurar la seguridad y la conformidad normativa.

Descubra cómo funciona Food Trust y cuánto puede ahorrar

Empaque y transporte de manzanas

Acerca de Food Trust

Una discusión profunda de lo que es Food Trust, cómo utiliza blockchain, su flexibilidad basada en módulos, gobierno, seguridad de la red y de los datos, abordaje y soporte, y cómo construir su equipo.

Trabajador de control de calidad que inspecciona tomates madurados en recipientes de planta de elaboración de alimentos

Sus ahorros con Food Trust

Los ahorros potenciales a partir de las eficiencias agregadas que obtiene si se une a Food Trust. Ingrese su tipo de negocio y el tamaño para obtener una estimación del ahorro total anual de costos y el costo total ahorrado si evita la retirada de alimentos.

Cree el Food Trust que quiera

¿Necesita rastrear rápidamente la ubicación y el estatus de los productos alimenticios? ¿Necesita incrementar la eficiencia, minimizar los desperdicios o comprobar la sustentabilidad y la procedencia con certificados? Food Trust ofrece una familia de capacidades escalables que se adaptan a sus necesidades.

Vea el valor de Food Trust

Raw Seafoods usa Food Trust para rastrear sus capturas de la cosecha hasta el usuario final, ayudando a generar confianza con los consumidores y a lo largo de toda la cadena de suministro de alimentos.

Las personas quieren saber, con toda la razón, de dónde provienen los ingredientes que les dan a sus bebés. Queríamos un producto en el que la confianza significara algo.

Chris Tyas, jefe global de Cadena de Suministro, Nestlé

Genere nuevas oportunidades de negocios con Food Trust

Haga crecer su negocio proporcionando servicios de incorporación, integración y soporte de Food Trust, permitiendo la instrumentación de hardware para enriquecer los datos de Food Trust, o diseñando nuevos módulos de extensión.

El valor de Food Trust

Cómo blockchain potencia a Food Trust

Comprenda los conceptos básicos de la tecnología de blockchain y su impacto y valor en el ecosistema alimentario con cuatro videos breves.

La creciente demanda de confianza y transparencia: Blockchain para alimentos

Blockchain puede ser la tecnología subyacente para un sistema alimentario renovado y las organizaciones se están dando cuenta de los beneficios únicos.

Carrefour dice que el seguimiento de blockchain está aumentando las ventas

Las ventas han aumentado gracias al uso de la tecnología de blockchain en el libro mayor para realizar el seguimiento de la carne, la leche y las frutas desde las granjas hasta las tiendas. Carrefour planea extender el uso de blockchain para incrementar la confianza de los consumidores.

Albertsons se une a la red de Food Trust

La compañía de 60 mil millones de dólares, uno de los mayores minoristas de alimentos y medicamentos de los Estados Unidos, está probando la tecnología de blockchain mediante el rastreo de la cadena de suministro de lechuga romana a granel.

Preguntas frecuentes

¿Por qué blockchain?

El Blockchain puede ayudarle a lograr los objetivos de su empresa sobre rastreabilidad, conformidad, frescura y mucho más al crear un ecosistema integral. Una solución de blockchain no trata sólo de tecnología, sino también de resolver problemas de negocios que no se han podido solucionar antes debido a la incapacidad del ecosistema para compartir información en una forma transparente, inmutable y confiable. A diferencia de otros sistemas de registro, la tecnología de blockchain proporciona un registro de datos de forma confiable.

¿Qué es blockchain?

El Blockchain proporciona la base para una nueva generación de transacciones que establece confianza y transparencia, mientras optimiza los procesos empresariales. 

Algunas redes de blockchain, como Bitcoin, son abiertas y anónimas. Cualquier persona puede unirse y ver cualquier transacción que se produzca en esas redes. Estas redes normalmente requieren cálculos que utilizan muchos recursos para evitar transacciones fraudulentas. 

Por otro lado, la solución de blockchain de Food Trust está autorizada, por lo que los miembros invitados saben exactamente con quién están realizando transacciones, similarmente a lo que sucede entre los asociados de negocios hoy en día. Los participantes también determinan qué datos ve cada participante, por lo que proporciona información según la necesidad de conocimiento. Los contratos inteligentes también se ejecutan sobre el blockchain, lo que permite que la lógica empresarial ayude a resolver disputas, ejecutar contratos automáticamente y crear confianza.

¿Qué es Food Trust?

IBM Food Trust™, construida sobre blockchain, beneficia a todos los participantes de la red con un ecosistema alimentario más seguro, más inteligente y más sustentable. La digitalización de las transacciones y los datos proporciona una forma más eficiente de trabajar a lo largo de toda la cadena de suministro, lo que incluye a los productores, procesadores, transportistas, minoristas, reguladores y consumidores.

La solución proporciona a los usuarios autorizados el acceso inmediato a datos fidedignos de la cadena de suministro de alimentos, desde la granja, pasando por la tienda y, a fin de cuentas, hasta el consumidor. La historia completa y la ubicación actual de cualquier elemento alimenticio individual y, también, la información de acompañamiento, como certificaciones, datos de prueba y de temperatura, se puede acceder fácilmente en segundos una vez se hayan subido a blockchain.

La solución de software como servicio (SaaS) funciona para asegurar que la confianza facilite, en lugar de obstaculizar, el sistema alimentario en expansión. Con capacidades para conseguir alimentos más seguros, vida útil más prolongada, reducción de los residuos, rastreabilidad más rápida y un mejor acceso a la información compartida, Food Trust puede empoderarlo para que cumpla el nuevo estándar de transparencia y confianza.

¿Cómo asegura Food Trust que los datos introducidos por varias partes se puedan utilizar en la solución?

Food Trust se ha construido sobre la base de estándares tanto de negocio como de tecnología. Para asegurar el máximo valor y el acceso a todos los participantes, nuestra solución utiliza los estándares ya implementados en la industria alimentaria (es decir, GS1) y tecnología de código abierto, como Hyperledger Fabric. La interoperabilidad en los niveles tanto de negocio como de tecnología habilita a los participantes de Food Trust intercambiar información en el ecosistema alimentario. Trabajamos con líderes de la industria (por ejemplo, GFSI) para impulsar los estándares de la industria de sustentabilidad, seguridad alimentaria y garantía de calidad.

¿Cuán segura es la solución?

Food Trust proporciona el más alto nivel de protección comercial e inalterable de los datos de transacciones de la cadena de suministro de alimentos. El uso de IBM Cloud ofrece una protección exclusiva contra el uso indebido de las credenciales internas, protección contra malware y protección de claves de cifrado de hardware. 

Entre las características están las siguientes: 

  • Alta disponibilidad siempre activa con software optimizado y actualizaciones de la red de blockchain
  • Pila de seguridad más robusta sin acceso privilegiado, lo que bloquea el malware
  • Soporte de blockchain 24/7/365
  • Supervisión integrada del blockchain para obtener visibilidad completa de la red
  • Impulsado por el Hyperledger Fabric de The Linux Foundation

¿Qué tipos de datos se utilizan y qué API están disponibles para Food Trust?

Para obtener más información sobre las API y los tipos de datos, visite nuestra Zona del Desarrollador.

¿Quién es el propietario de los datos?

Usted realiza las cargas, usted es el dueño y usted tiene el control

Sus datos le pertenecen a usted. Los datos son propiedad de la empresa registrada o de la organización propietaria de los datos antes de ser subidos a Food Trust. Los usuarios pueden establecer permisos que gobiernan qué datos se pueden ver y por quién, lo que solamente es determinado por el propietario de los datos. Los datos cargados por terceros son propiedad del propietario original. 

¿Cómo invito a otros a unirse?

Todos los participantes del ecosistema alimentario pueden unirse a Food Trust a través de módulos por niveles disponibles para comprar en Marketplace. Puede conectarse con sus socios y definir qué información se comparte cuando se definen las transacciones. Food Trust proporciona a los usuarios y a las partes interesadas acceso instantáneo e instantáneo a la información de importancia empresarial de la que todos se benefician.

¿Cuál es el valor que los participantes obtienen de la solución?

Los clientes ahora pueden hacer rastreos desde la tienda hasta la granja en solo 2,2 segundos, cuando los datos están disponibles. El valor y los ahorros adicionales de la empresa dependen de su tamaño, de los valores de su marca, así como del número y la categoría de los productos implementados. Estime el valor potencial que puede obtener de la implementación de la solución mediante el uso de la herramienta Food Trust Value Assessment, que se creó con base en el ahorro promedio que están viendo los participantes actuales.

¿Qué tecnología se necesita para utilizar Food Trust?

Por ser una solución de software como servicio (SaaS), se necesita un navegador y acceso a Internet para ejecutar las aplicaciones de Food Trust.

También hay API disponibles para la carga y la integración de datos con el sistema de ERP. Más información: 

¿Cuáles son los pasos necesarios para incorporarse a Food Trust?

La abordaje a Food Trust comienza de la siguiente manera: 

  • arme su equipo de expertos en cadena de suministro de alimentos y expertos en integración de datos  
  • identifique sus instalaciones y productos 
  • defina los casos de ejemplo del producto
  • cargue datos y configure permisos

¿Está buscando orientación práctica? Con las  sesiones virtuales para la abordaje, los expertos lo guiarán a través de todo el proceso.

Consulte las capacidades de Food Trust y compre

Construye la solución de Food Trust que quiera seleccionando las capacidades que necesite. ¿Tiene preguntas o necesita ayuda? Estamos aquí para ayudarlo.