오늘날 식품 업계는 식재료 원산지에 대한 가시성과 운송 및 보관 중 부적절한 제품 취급으로 인해 품질 및 안전 문제, 음식물 쓰레기, 소비자 신뢰 및 브랜드 평판 손상으로 이어지는 어려움을 겪고 있습니다. 지속 가능한 소싱, 제품 출처 및 공급망 투명성에 대한 고객의 요구와 법적 및 규제 요건이 강화됨에 따라 식품 추적 데이터의 필요성이 강조되고 있습니다.
IBM Food Trust는 재배업체, 가공업체, 도매업체, 유통업체, 제조업체, 소매업체 등으로 이루어진 협업 네트워크로서, 식품 공급망 전반에 걸쳐 가시성과 책임성을 강화합니다. IBM Blockchain을 기반으로 구축된 이 플랫폼은 식품 출처, 거래 및 처리 세부 정보에 대해 권한이 부여되고 변경 불가능하며 공유된 기록을 통해 참가자를 연결합니다. 이를 통해 전체 공급망에서 제품 추적을 지원하여 비즈니스 파트너와 문서를 안전하게 공유하고 브랜드에 대한 소비자의 신뢰를 구축할 수 있습니다.
iFoodDS Trace Exchange (with IBM Food Trust) 솔루션으로 2026년 1월 FSMA 204(d) 규정 준수 기한에 대비하세요.
보도 자료 읽기
의 소비자가 식품의 원산지를 아는 것이 매우 중요 또는 어느 정도 중요하다고 답했습니다.¹
책임감 있게 제조되고 투명하게 공급되는 제품에 최대 36% 더 많은 비용을 지불할 의향이 있다고 답한 미국인의 비율.²
의 소비자가 완전한 투명성을 제공하는 브랜드에 더 충성할 의향이 있다고 답했습니다.³
주요 데이터 요소를 사용하여 낭비되는 식품과 회수된 식품을 모두 더 잘 추적하는 동시에 폐기물 핫스팟을 최소화합니다.
안전 및 규정 준수를 보장하고 리콜을 방지하세요.
공급망의 병목 현상을 제거하여 보다 효율적인 식품 네트워크를 운영합니다.
식품 사슬의 각 제조 공정 단계에서 지속가능성 기회와 관행에 대한 인식을 높이세요.
남은 유통 기한을 정확하게 판단하기 위해 공급망의 식품을 모니터링하세요.
엔드투엔드 추적 기록을 통해 공급망의 사기 및 오류 가능성을 줄입니다.
추적 모듈을 사용하면 회원 조직은 공급망을 따라 제품을 추적하고 해당 데이터를 승인된 공급망 파트너와 공유할 수 있습니다.
문서 모듈을 사용하면 조직에서 시설 인증서 및 감사 보고서와 같은 모든 유형의 문서를 업로드, 조회 및 공유할 수 있습니다. 특정 조직이 특정 문서를 볼 수 있도록 승인하고 필요한 경우 권한을 취소할 수 있습니다.
소비자 모듈은 소비자에게 볼 수 있는 권한이 부여된 블록체인 데이터를 사용하여 브랜드에서 제품 스토리를 고객과 공유할 수 있는 점진적인 맞춤형 웹 애플리케이션입니다.
사례 연구
가상 가이드 온보딩은 IBM Food Trust 전문가가 제공하는 원격 온보딩 서비스입니다.
통합 및 엔지니어링 지침을 제공하는 IBM Food Trust 아키텍트의 실습 온보딩 서비스입니다.
원격으로 제공되는 서비스에는 맞춤형 참여에 대한 10시간의 IBM Food Trust SME 지원이 포함됩니다.
IBM Food Trust 앱에 원자재 데이터 입력을 추가하고, 제품 시나리오를 정의하고, 액세스 수준을 관리하는 방법 등을 알아보세요.
추적 기록 관리를 개선하고, 고위험 문제를 식별하며, 제품을 빠르고 효율적으로 추적 및 회수하는 방법을 알아보세요.
여러분의 가족에게 식량을 공급하는 커뮤니티에 대해 알아보세요.
각주
1 “2019 Food & Health Survey, International Food Information Council”, 2019년 가을, https://foodinsight.org/wp-content/uploads/2019/05/IFIC-Foundation-2019-Food-and-Health-Report-FINAL.pdf (ibm.com 외부 링크)
2 소비자는 제품의 추적 가능성과 투명성을 원합니다(ibm.com 외부 링크), Amway, 2020년 1월 9일
3 라벨 인사이트(ibm.com 외부 링크), Nielsen IQ, 2022년 10월