품질을 위한 새로운 여정
IBM Food Trust와 Coricelli: 소비자 신뢰를 드높이는 블록체인
석양의 올리브 나무

Pietro Coricelli S.p.A.의 CEO이자 3세대 대표인 Chiara Coricelli가 전하는 말입니다. 현재 Chiara는 회사를 대표합니다. 수완이 뛰어나고 끈기 있는 Chiara는 항상 그녀를 돋보이게 해 준 호기심과 열정을 일상 업무에 쏟아붓습니다. 미국에서 경력을 쌓은 후 Chiara는 이탈리아로 돌아와 형제들과 함께 가족 사업을 물려받고 해외 비즈니스에 활력을 불어넣어 Coricelli 제품을 전 세계 식탁에 올려놓게 되었습니다. "1939년 할아버지가 설립한 이탈리아 회사를 형제들과 함께 운영하면서 제 고향과의 유대감을 형성하고 저와 가족의 미래에 대해 구상하고 전념할 수 있는 기회를 얻었습니다."

새로운 Coricelli 세대는 기술을 품질, 지속가능성 및 투명성을 보장하기 위한 필수 지원으로 보고 회사의 미래를 주도합니다.

우리의 목표는 전통의 중요성과 저와 형제들이 이탈리아와 유럽에서 가장 탄탄하고 성공적인 식용유 회사 중 하나를 이끌도록 뒷받침한 열정을 무시하지 않고 제 할아버지가 이룩한 사업을 더욱 발전시키는 것입니다.

4백만 킬로그램

 

블록체인을 통해 400만 킬로그램의 오일 생산

110개국

 

전 세계 110개국에 위치

매출 54% 증가

 

수익 비중 54% 수출 매출

우리 회사는 엄격한 생산 기준에 따라 운영되며, 이를 위해 인증 및 추적 시스템을 구축했습니다. IBM® 비즈니스 파트너인 SAS Informatica와 IBM® Food Trust 블록체인 플랫폼 덕분에 우리는 미래를 내다보며 프로세스를 디지털화해야 할 필요성을 구체화했습니다. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
지속가능성, 혁신, 투명성: 미래를 내다보는 기업의 키워드

식품 추적성은 제품의 원산지를 식별하기 위한 도구일 뿐 아니라 그 이상의 기능을 제공하는 것으로 이해되어야 합니다. 기술은 무한한 가능성을 제공하며, 수집된 데이터는 전체 공급망의 프로세스 및 시스템의 투명성에 매우 중요합니다. 또한 오늘날 식품 추적은 그 어느 때보다 각성되어 있고 지속 가능한 소비를 보장해야 하고 "Made in Italy" 제품의 품질을 보호해야 한다는 요구에 부응해야 합니다.

법적으로 오일의 원산지는 이미 라벨에 명확하게 명시되어 있기 때문에 Coricelli는 IBM FoodTrust와 함께 각 오일이 병에 담기기 전에 거치는 품질 여정을 조사하는 프로젝트를 개발하기로 결정했습니다. 이는 안전과 투명성 측면에서 소비자가 알아야 할 사항입니다. 이 회사는 IBM Food Trust를 통해 추적한 정보를 모든 사람이 이용할 수 있게 하는 기술을 채택함으로써 이탈리아 오일 업계 중 이러한 중요한 단계를 밟은 첫 회사가 되고자 했습니다.

제조업체와 소매업체는 가격뿐만 아니라 제품의 품질과 이력, 투명성과 정보를 통해 구축되는 브랜드에 대한 신뢰를 바탕으로 구매하는 점점 더 까다롭고 세심한 소비자를 상대하고 있습니다. "이 소비자와의 관계가 우리의 최우선 과제이며, 우리는 최대한의 투명성과 품질을 보장하기 위해 노력하고 있습니다."

우리는 소비자들이 이미 라벨에 표시된 내용 외에도 오일에서 모니터링해야 하는 안전 매개변수가 무엇인지 이해하도록 돕는 것이 중요하다고 생각합니다. 우리의 꿈은 이 프로젝트를 통해 해당 카테고리의 문화적 성장을 위한 기반이 이루어지는 것입니다. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
Coricelli가 IBM Food Trust를 선택한 이유

이 회사가 IBM Food Trust를 선택하게 만든 주요 요인은 접근성, 보안, 보증 및 신뢰성이었습니다. 실제로 IBM 블록체인은 단 몇 달 만에 생산 주기에 도입되어 베스트셀러 제품인 클래식 Pietro Coricelli 엑스트라 버진 올리브 오일에 적용되어 모든 소비자가 인증 참조에 액세스할 수 있게 되었습니다. 우리는 100% 이탈리아산인 “Signed by Italian Farmers” 브랜드를 사용하여 다음 단계를 수행했습니다.

Coricelli는 Apulia 지역의 3개 기업과 2백만 킬로의 이탈리아산 올리브 오일에 대해 3년 공급망 계약을 체결한 업계 리더입니다. 이 공급망 계약을 통해 지속 가능한 오일 “Signed by Italian Farmers”가 탄생했습니다. 이 오일은 이탈리아에서 블록체인으로 제조되고 공급망의 인증을 받은 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 식품은 "Made in Italy"의 큰 보물이며, 블록체인은 경쟁사에 비해 추적, 보안 및 신뢰성이라는 부가 가치를 제공합니다. 또한 고품질의 농산물을 생산하는 농부들에게도 직접적인 혜택이 돌아갑니다. 인프라, 디지털 리터러시, 연결성 등 기존의 모든 과제에 대한 정확한 평가 없이 블록체인 솔루션을 개발한다는 것은 엄청난 혁명이 예고된 이 시대에 크게 실패할 수 있지만, Coricelli의 경우는 그렇지 않았습니다.

블록체인 기술은 공급망 추적을 위한 훌륭한 도구입니다. Coricelli는 이 기술을 시장에 출시하고 어떤 조직을 통해서든 크든 작든 모든 환경에서 쉽게 접근할 수 있도록 하려면 "스마트한" 방식이 필요하며, 그래야만 "다수"를 위한 기술이 될 수 있다는 점을 이해했습니다. 따라서 성숙하고 신뢰할 수 있는 제품인 IBM® Transparent Supply 블록체인 기술을 기반으로 자체 플랫폼을 만들어 모든 기업의 ERP와 쉽게 통합할 수 있도록 하자는 아이디어가 탄생했습니다. 따라서 Coricelli는 회사 관리 시스템과 연동하기 위한 '웹 서비스' 및 QR 코드를 통해 올리브에서 식탁에 이르기까지 제품에 대한 정보를 찾을 수 있는 소비자 전용 '웹 앱'을 개발했습니다.

"블록체인은 또한 유연하여 기업가가 자신만의 해석을 할 수 있습니다. 예를 들어 Chiara Coricelli는 블록체인을 추적성 용도로만 사용하는 것이 아니라 내부 및 외부 실험실의 분석 인증서 게시, 오일의 품질을 구별하는 가치 강조 등을 통해 식품 안전을 위한 솔루션으로 만들고자 했습니다."

Stefano Graziani

SAS INFORMATICA SRL CEO

품질을 위한 도전

블록체인 기술은 전체 생산 과정의 품질, 신뢰 및 투명성 보장을 위한 부가 가치입니다. 
하지만 하나의 목표를 향해 여러 가지 조치가 동시에 취해져야 하고, 각 조치는 상호 지원해야 하므로 한 가지 조치만으로는 충분하지 않습니다.

이러한 조치 중 핵심은 모든 부서가 실행 준비를 위해 받은 교육으로서, 그 결과 회사 내 기술 역량이 크게 업그레이드되고 새롭고 뚜렷한 디지털 기업 문화가 구축되었습니다.

Coricelli는 IBM 및 SAS Informatica와의 성공적인 협업을 통해 헌신과 노력, 그리고 약간의 운만 있다면 무엇이든 가능하다는 것을 배웠습니다. 
식품 부문에 기술을 도입하는 것은 큰 도전입니다. 에너지와 재정 자원을 사용해야 하고, 지속가능성에 대한 막대한 투자가 필요하기 때문입니다. 하지만 이러한 노력은 브랜드 인지도와 신뢰도 측면에서 결실을 맺었고 소비자들이 보이는 관심과 Coricelli 경험을 말해 달라는 수많은 요청이 이를 반영해 줍니다. 이는 회사가 올바른 방향으로 나아가고 있다는 것을 확인해 줍니다.

Coricelli에게 IBM Food Trust는 당장의 경쟁 우위를 확보하는 것이 아니라 소비자와 이해관계자에 대한 약속을 이행하고, 노력과 투명성을 통해 더 높은 수준의 대화를 보장하는 새로운 방식으로 수행되는 비즈니스를 의미합니다. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
우리는 위대한 과거를 바탕으로 미래를 향해 나아갑니다.

Coricelli는 구체적인 성과를 내기 위해서는 팀워크가 필요하다고 믿습니다. 실제로 회사는 전체 공급망에 지속가능성에 대한 비전을 알렸는데 그 이유는 가치를 창출하기 위해서는 모든 이해관계자가 같은 시각을 가져야 하기 때문입니다.

"매일 SAS Informatica 팀, IBM 팀과 협업하여 이 기술을 세상에 통합하는 방법을 찾고, 블록체인으로 추적된 최초의 엑스트라 버진 올리브 오일을 출시하고, 이를 대중과 공유한 이 모든 과정은 첫 순간부터 흥미진진한 경험이었습니다."라고 Chiara Coricelli는 덧붙입니다.

"제 할아버지는 선한 기업은 선한 사람들이 만드는 기업이라고 말씀하시곤 하셨는데, 오늘날 IBM Food Trust는 우리가 미래를 내다보며 현대적인 방식으로 이러한 스토리를 전달할 수 있도록 해 줍니다."

SaS Informatica 로고
SAS INFORMATICA SRL

하드웨어, 소프트웨어 및 IT 서비스 전문 기업. 이탈리아에서 IBM Blockchain 기술을 도입한 최초의 기업.

sasinformatica.it

Pietro Coricelli 로고
Pietro Coricelli

Pietro Coricelli 엑스트라 버진 올리브 오일이 이탈리아 식탁에 처음 등장한 것은 1939년, 움브리아 중심부에 위치한 스폴레토에서였습니다. 대대로 이어져 내려오는 가장 진정한 맛에 대한 열정으로 가족 구성원이 세대에 걸쳐 회사 경영에 참여했습니다. 오늘날 Pietro Coricelli는 유럽에서 가장 큰 오일 회사 중 하나이며 전 세계 110여 개국에 수출하고 있으며, 전 세계적으로 가장 많이 유통되는 이탈리아 브랜드 중 하나입니다.

coricelli.com/en

법률 용어

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미국에서 제작되었습니다. 2023년 5월.

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