Portare nuova chiarezza nella complessità dell'approvvigionamento alimentare

Il percorso del cibo dall'azienda agricola alla tavola implica numerose transazioni tra persone e aziende differenti. E se potessimo semplificare questo processo, consentendo la condivisione sicura ed efficiente delle transazioni tra tutti i partecipanti alla supply chain?

IBM Food Trust™ utilizza la tecnologia blockchain per creare una visibilità e un'attendibilità senza precedenti nella supply chain alimentare. È l'unica rete del suo genere, che collega i coltivatori, i trasformatori, i distributori e i rivenditori attraverso una registrazione soggetta ad autorizzazione, permanente e condivisa dei dati del sistema alimentare. Insieme, stiamo migliorando il cibo per tutti. 

Costruiamo una supply chain alimentare più intelligente, più sicura e più sostenibile

mirtilli

Sicurezza alimentare

Tieni traccia in modo sicuro dei prodotti in pochi secondi – non settimane – per attenuare la contaminazione incrociata, la diffusione di malattie trasmesse da alimenti, gli sprechi inutili e l'onere economico dei richiami.

temperatura del cibo

Freschezza degli alimenti

Ottieni una visibilità senza precedenti dei dati della supply chain per migliorare la freschezza, prolungare la durata di stoccaggio e ridurre la perdita di prodotti.

scatola di mirtilli

Sprechi ridotti

Massimizza la durata di stoccaggio, ottimizza la supply chain e fornisci una rapida risposta ai richiami di alimenti, tutto contribuendo a ridurre gli sprechi.

cibo sullo scaffale del supermercato

Sostenibilità

Identifica le inefficienze, garantisci la qualità della merce, tieni traccia dell'autenticità dei prodotti e certifica la provenienza per tutta la supply chain.

Ricava valore da IBM Food Trust oggi

Prova la nostra demo interattiva

Sperimenta la trasparenza e l'efficienza dei moduli di IBM Food Trust, seguendo il percorso inverso dal negozio alla fattoria di una barretta di nocciole e mirtilli.

Quanto puoi risparmiare?

Ti aiuteremo a calcolare quanto si può potenzialmente risparmiare partecipando a IBM Food Trust.

Scarica il nostro prospetto informativo della soluzione

Scopri come IBM Food Trust stia rendendo il cibo più sicuro, prolungando la durata di stoccaggio, riducendo gli sprechi e fornendo un accesso migliore a informazioni condivise e sicure.

Perché la blockchain è importante

Lo chef Aarón Sánchez spiega l'importanza di sapere da dove proviene il nostro cibo.

Personalizza il tuo piano ora

IBM Food Trust offre una famiglia di soluzioni scalabili create per le tue esigenze aziendali, anche nel prezzo. Scopri quanto è facile iniziare, guardando questo breve video.

Trace

Tieni traccia in modo sicuro e trasparente dell'ubicazione e dello stato dei prodotti alimentari nella supply chain, verso l'alto e verso il basso, per meglio gestire la domanda, gli sprechi e la freschezza del cibo.

Certifications

Migliora ulteriormente la nostra soluzione Trace, selezionando Certifications prima del pagamento. Dimostra sostenibilità e provenienza con facilità tramite gestione sicura dei certificati in tutta la supply chain.

Immissione dati e accesso

Caricamento, gestione e accesso sicuri per i dati transazionali, per contribuire a creare una supply chain alimentare migliore. Questo modulo è incluso con i moduli Trace e Certifications.

Onboarding con guida virtuale

Interagisci con gli esperti di IBM Food Trust per ricevere onboarding virtuale, con esercitazione pratica. Imparerai come aggiungere i tuoi prodotti, strutture e mappe di processo, per aiutarti ad iniziare. Il servizio deve essere acquistato separatamente.

FAQ

Perché adottare la blockchain?

La blockchain può aiutare a raggiungere gli obiettivi di business per quanto riguarda la tracciabilità, la conformità, la freschezza e altro ancora, abilitando un ecosistema olistico. Una soluzione di blockchain non riguarda solo la tecnologia, si tratta di risolvere problemi di business che prima erano insolubili a causa dell'incapacità dell'ecosistema di condividere informazioni in modo trasparente, immutabile e affidabile. A differenza di altri system of record, la tecnologia blockchain fornisce un record attendibile di dati.

Che cos'è la blockchain?

La blockchain fornisce la base per una nuova generazione di transazioni, che stabilisce fiducia e trasparenza, mentre semplifica i processi di business. 

Alcune reti blockchain, come Bitcoin, sono pubbliche e anonime. Chiunque può partecipare e vedere qualsiasi transazione si verifichi su quelle reti. Queste reti richiedono tipicamente calcoli ad alta intensità di risorse, per contribuire a prevenire transazioni fraudolente. 

La soluzione blockchain di IBM Food Trust, d'altra parte, è soggetta ad autorizzazione, in modo che i membri invitati sappiano esattamente con chi stanno effettuando transazioni, analogamente a quello che succede oggi tra partner di business. I partecipanti determinano anche chi è autorizzato a visualizzare certi dati, fornendo in tal modo informazioni in base alla effettiva necessità di conoscerle. Sulla nostra blockchain si gestiscono anche contratti intelligenti, consentendo alla logica aziendale di intervenire nella risoluzione di controversie, di eseguire automaticamente i contratti e di creare fiducia.

Cos'è IBM Food Trust?

IBM Food Trust™, basato su su blockchain, va a vantaggio di tutti i partecipanti alla rete, con un ecosistema alimentare più sicuro, più intelligente e più sostenibile. La digitalizzazione delle transazioni e dei dati fornisce un modo più efficiente di lavorare in tutta la supply chain, compresi i coltivatori, i trasformatori, gli spedizionieri, i rivenditori, le autorità di regolamentazione e i consumatori.

La soluzione fornisce agli utenti autorizzati accesso immediato ai dati utilizzabili praticamente della supply chain alimentare, dalla fattoria al negozio e, alla fine, al consumatore. La storia completa e l'ubicazione attuale di ogni singolo articolo alimentare, nonché informazioni di accompagnamento come le certificazioni, i dati di test e i dati sulla temperatura, sono prontamente disponibili in pochi secondi, una volta caricati nella blockchain.

La soluzione SaaS (software-as-a-service) sta lavorando per garantire che la fiducia faciliti, invece di ostacolare, il sistema alimentare in espansione. Con funzionalità per alimenti più sicuri, durate di stoccaggio più lunghe, sprechi ridotti, tracciabilità più rapida e migliore accesso alle informazioni condivise, IBM Food Trust ti può mettere nelle condizioni di soddisfare il nuovo standard per la trasparenza e la fiducia.

Come fa IBM Food Trust ad assicurarsi che i dati immessi dalle varie parti possano essere utilizzabili nella soluzione?

IBM Food Trust è una soluzione che è stata sviluppata sfruttando gli standard di business e tecnologici. Per garantire il massimo valore e l'accesso a tutti i partecipanti, la nostra soluzione sfrutta standard già implementati in tutta l'industria alimentare (ad esempio, GS1) e tecnologia open source, come Hyperledger Fabric. L'interoperatività sui livelli di business e tecnologia consente ai partecipanti a IBM Food Trust di scambiare informazioni attraverso l'ecosistema alimentare. Noi collaboriamo con i leader del settore d'industria (ad es. GFSI) per promuovere gli standard industriali per la sostenibilità, la sicurezza alimentare e la garanzia di qualità.

Quanto è sicura la soluzione?

IBM Food Trust fornisce il più alto livello di protezione a prova di manomissione, disponibile in commercio, per i dati sulle transazioni della supply chain alimentare. L'utilizzo di IBM Cloud offre una protezione unica dall'abuso di credenziali dall'interno, protezione da malware e protezione mediante chiave di crittografia per l'hardware. 

Le caratteristiche comprendono: 

  • Connessione ininterrotta, elevata disponibilità con aggiornamenti continui della rete blockchain e del software
  • Stack di sicurezza potenziato, senza accesso privilegiato, che blocca malware
  • Sopporto IBM Blockchain 24/7/365
  • Monitoraggio blockchain integrato per la visibilità completa della rete
  • Con tecnologia Hyperledger Fabric di The Linux Foundation

Quali tipi di dati vengono sfruttati e quali API sono disponibili per IBM Food Trust?

Visita la nostra Developer Zone per ulteriori informazioni su API e tipi di dati.

Chi possiede i dati?

L'utente li carica, li possiede e li controlla

I tuoi dati appartengono a te. I dati sono di proprietà della società o dell'organizzazione registrata, che possiede i dati da prima che siano caricati in IBM Food Trust. Gli utenti possono impostare autorizzazioni che regolamentano chi può visualizzare determinati dati – stabilite esclusivamente dal proprietario dei dati. I dati caricati da terze parti sono di proprietà del proprietario originale. 

Come posso invitare altri a partecipare?

Tutti i partecipanti dell'ecosistema alimentare possono entrare a far parte di IBM Food Trust, attraverso moduli a più livelli disponibili per l'acquisto in IBM Marketplace. È possibile connettersi ai propri partner e stabilire quali informazioni saranno condivise, quando si definiscono le transazioni. IBM Food Trust fornisce agli utenti e alle parti interessate accesso immediato, in tempo reale, alle informazioni critiche, da cui tutti traggono vantaggio.

Quale valore ricavano i partecipanti dalla soluzione?

I clienti sono ora in grado di risalire dal negozio fino alla fattoria in 2,2 secondi, se sono disponibili i dati. Il valore di business aggiuntivo e il risparmio dipendono dalla dimensione dell'azienda, dai valori di brand e dal numero e dalla categoria dei prodotti realizzati. Stima il valore potenziale che potrai ricavare dall'implementazione della soluzione, utilizzando l'IBM Food Trust Value Assessment Tool, che è stato sviluppato sulla base del risparmio medio che i partecipanti attuali stanno ottenendo.

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Se non vedi un modulo adatto alle tue esigenze, il nostro team ti aiuterà a creare una funzionalità sulla base di IBM Food Trust. Parliamo dei tuoi requisiti oggi stesso.