Jalur baru kualitas
IBM® Food Trust dan Coricelli: blockchain untuk meningkatkan kepercayaan konsumen
Pohon zaitun saat matahari terbenam

Ini adalah kata-kata dari Chiara Coricelli, Chief Executive Officer Pietro Coricelli S.p.A. dan perwakilan dari generasi ketiga. Dialah yang menjadi wajah perusahaan sekarang. Pandai dan ulet, dia menempatkan rasa ingin tahu dan semangat ke dalam pekerjaannya sehari-hari. Inilah yang membuatnya berbeda dari yang lain. Setelah pengalaman kerjanya di Amerika Serikat, Chiara kembali ke Italia dan, bersama dengan saudara-saudaranya, mengambil alih kendali bisnis keluarga yang akan memberikan dorongan internasional yang telah membawa produk Coricelli ke seluruh dunia. "Dengan menjalankan perusahaan Italia bersama saudara-saudara saya, yang didirikan oleh kakek saya pada tahun 1939, memberi saya kesempatan untuk terikat dengan asal saya dan pada saat yang sama melihat ke depan dan mendedikasikan diri saya untuk masa depan keluarga saya".

Generasi Coricelli yang baru mendorong masa depan perusahaan dengan melihat teknologi sebagai dukungan penting untuk memastikan kualitas, keberlanjutan, dan transparansi.

Tujuan kami adalah mengembangkan apa yang telah dibangun oleh kakek saya, tanpa mengabaikan pentingnya tradisi dan semangat yang membuat saya dan saudara-saudara saya memimpin salah satu perusahaan minyak nabati yang paling solid dan sukses di Italia dan Eropa.

4 juta kilogram

 

Menghasilkan 4 juta kilo minyak yang dilacak oleh blockchain

110 negara

 

Berlokasi di 110 negara di seluruh dunia

54% penjualan

 

Bagi hasil penjualan ekspor 54%

Kami beroperasi dengan standar produksi yang ketat, yang telah menghasilkan terciptanya sistem sertifikasi dan ketertelusuran. Berkat SAS Informatica, Mitra Bisnis IBM, dan platform blockchain IBM® Food Trust, kami telah membentuk kebutuhan untuk mendigitalkan proses dengan melihat masa depan. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
Keberlanjutan, inovasi, dan transparansi: kata kunci dari perusahaan yang menatap masa depan

Ketertelusuran makanan harus dipahami tidak hanya sebagai alat untuk mengidentifikasi asal produk, tetapi lebih dari itu. Teknologi menawarkan kemungkinan yang tak terbatas, dan data yang dikumpulkan sangat berharga untuk transparansi proses dan sistem seluruh rantai pasokan. Selain itu, saat ini, lebih dari sebelumnya, ketertelusuran makanan harus menjawab kebutuhan untuk menjamin konsumsi yang sadar dan berkelanjutan serta melindungi kualitas produk "Made in Italy."

Karena, secara hukum, asal-usul minyak sudah dinyatakan dengan jelas pada label, Coricelli memilih untuk mengembangkan proyek ini dengan IBM® FoodTrust guna menyelidiki perjalanan kualitas setiap minyak sebelum dibotolkan. Hal ini seharusnya menjadi hal yang perlu diketahui oleh konsumen dalam hal keamanan dan transparansi. Perusahaan ini ingin menjadi industri minyak Italia pertama yang mengambil langkah penting ini, mendekati dunia teknologi dengan membuat informasi yang dilacak melalui IBM Food Trust dapat diakses oleh semua orang.

Produsen dan peritel berhadapan dengan konsumen yang semakin menuntut dan penuh perhatian yang membeli tidak hanya berdasarkan harga, tetapi juga kualitas dan sejarah produk serta kepercayaan terhadap merek, yang dibangun di atas transparansi dan informasi. "Hubungan dengan konsumen adalah prioritas kami, dan kami mengarahkan upaya kami ke arah ini untuk memastikan transparansi dan kualitas yang maksimal".

Menurut kami, sangat penting untuk membuat konsumen memahami parameter keamanan apa saja yang perlu dipantau dalam minyak, selain apa yang sudah tertera pada label. Mimpi kami adalah bahwa proyek ini akan membuka jalan bagi pertumbuhan budaya dari kategori ini. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
Alasan Coricelli memilih IBM® Food Trust

Persyaratan utama yang membuat perusahaan memilih IBM Food Trust adalah aksesibilitas, keamanan, jaminan, dan kredibilitas. Faktanya, blockchain IBM dimasukkan ke dalam siklus produksi hanya dalam beberapa bulan dan diterapkan pada produk terlaris, minyak zaitun extra virgin Pietro Coricelli klasik, untuk memastikan semua konsumen kami dapat mengakses referensi bersertifikat. Kami mengambil langkah selanjutnya dengan merek 100% Italia "Signed by Italian Farmers".

Coricelli adalah pemimpin industri dalam perjanjian rantai pasokan selama tiga tahun untuk 2 juta kilo minyak zaitun buatan Italia dengan tiga organisasi di wilayah Apulia. Dari perjanjian rantai pasokan ini muncullah minyak berkelanjutan "Signed by Italian Farmers," minyak zaitun extra virgin yang dibuat di Italia, dengan blockchain dan disertifikasi oleh rantai pasokan. Makanan adalah harta karun besar "Made in Italy", dan blockchain memberikan nilai tambah dibandingkan para pesaingnya: terlacak, aman, dan dapat diandalkan. Hal ini juga menciptakan manfaat langsung bagi petani yang menghasilkan kualitas. Jelas, pengembangan solusi blockchain tanpa penilaian yang akurat terhadap semua tantangan yang ada, termasuk infrastruktur, literasi digital, dan konektivitas, dapat gagal total dalam revolusi yang digembar-gemborkan ini, tetapi tidak demikian halnya dengan Coricelli.

Teknologi Blockchain adalah alat yang sangat baik untuk melacak rantai pasokan. Namun, Coricelli memahami bahwa diperlukan cara yang "cerdas" untuk membawanya ke pasar dan membuatnya mudah diakses oleh semua realitas, besar atau kecil, dengan organisasi yang kurang lebih terartikulasikan, karena hanya dengan cara ini ia dapat menjadi teknologi bagi "banyak orang". Oleh karena itu, ide untuk menciptakan platform sendiri yang dibangun di atas teknologi blockchain IBM Transparent Supply, sebuah produk yang matang dan dapat diandalkan, memungkinkan integrasi yang mudah dengan ERP perusahaan mana pun. Oleh karena itu, Coricelli telah menciptakan "layanan web" untuk berinteraksi dengan sistem manajemen perusahaan dan "aplikasi web" yang didedikasikan untuk konsumen yang, melalui kode QR, dapat menemukan informasi tentang produk dari zaitun ke meja mereka.

"Blockchain juga fleksibel dan memungkinkan pengusaha untuk membuat interpretasinya sendiri: Chiara Coricelli, misalnya, ingin menggunakan blockchain untuk melampaui keterlacakan, menerbitkan sertifikat analisis dari laboratorium internal dan eksternal, menyoroti nilai-nilai yang membedakan kualitas minyaknya dan dengan demikian juga menjadikannya solusi untuk keamanan pangan".

Stefano Graziani

CEO, SAS INFORMATICA SRL

Sebuah tantangan untuk kualitas

Teknologi Blockchain adalah nilai tambah untuk memastikan kualitas, kepercayaan, dan transparansi seluruh proses produksi. 
Namun, satu bagian saja tidak akan pernah cukup karena berbagai tindakan yang mengarah pada satu tujuan harus bertemu secara bersamaan, masing-masing mendukung yang lain.

Hal yang paling penting di antara tindakan ini adalah pelatihan yang diterima oleh semua departemen agar siap untuk diimplementasikan, yang menghasilkan peningkatan skill profesional internal yang signifikan dan budaya perusahaan yang baru dan terdigitalisasi secara jelas.

Dari kolaborasi yang bermanfaat dengan IBM dan SAS Informatica ini, Coricelli telah mempelajari bahwa segala sesuatu bisa dilakukan dengan komitmen, dedikasi, dan sedikit keberuntungan. 
Membawa teknologi ke sektor makanan merupakan tantangan besar; ini berarti menggunakan sumber daya energi dan keuangan serta membutuhkan investasi besar dalam hal keberlanjutan.
Namun, komitmen ini membuahkan hasil baik dalam hal kesadaran merek dan kredibilitas serta dari minat yang ditunjukkan oleh konsumen dan banyaknya permintaan untuk menceritakan pengalaman Coricelli. Inilah bukti bahwa mereka berada di jalur yang benar.

Bagi kami di Coricelli, IBM Food Trust mewakili cara baru dalam menjalankan bisnis yang tidak berarti memiliki keunggulan kompetitif secara langsung, tetapi memenuhi komitmen kepada konsumen dan pemangku kepentingan, di mana komitmen dan transparansi memastikan tingkat dialog yang lebih tinggi. Chiara Coricelli CEO Pietro Coricelli S.p.A
Kita menatap masa depan, berkat masa lalu kita yang hebat.

Coricelli percaya bahwa dibutuhkan kerja sama tim untuk memberikan hasil yang nyata. Faktanya, perusahaan telah menyampaikan visi keberlanjutannya kepada seluruh rantai pasokan karena, untuk menciptakan nilai, semua pemangku kepentingan harus melihat ke arah yang sama.

"Berkolaborasi dengan tim SAS Informatica bersama dengan tim IBM setiap hari mencari cara untuk mengintegrasikan teknologi ini ke dalam dunia kita, meluncurkan minyak zaitun extra virgin pertama yang ditelusuri di blockchain dan membaginya kepada publik, semua ini, sejak saat pertama, merupakan pengalaman yang menyenangkan", lanjut Chiara Coricelli.

"Kakek saya pernah mengatakan bahwa usaha yang bajik adalah usaha yang dilakukan oleh orang-orang baik; hari ini, IBM Food Trust memungkinkan kami untuk menceritakan kisah ini dengan cara kontemporer dan dengan pandangan ke masa depan".

Logo SaS Informatica
SAS INFORMATICA SRL

Perusahaan yang mengkhususkan diri dalam perangkat keras, perangkat lunak, dan layanan IT. Perusahaan pertama di Italia yang mengadopsi teknologi IBM Blockchain.

sasinformatica.it

Logo Pietro Coricelli
Pietro Coricelli

Saat itu tahun 1939 ketika minyak zaitun extra virgin Pietro Coricelli memulai debutnya di meja Italia, di Spoleto, di jantung kota Umbria. Semangat untuk menciptakan cita rasa yang paling asli yang diwariskan dari generasi ke generasi yang selalu melibatkan anggota keluarga, berdampingan, dalam pengelolaan perusahaan. Saat ini Pietro Coricelli merupakan salah satu perusahaan minyak terbesar di Eropa dan mengekspor ke lebih dari 110 negara di dunia, sehingga menjadi salah satu merek Italia yang paling banyak didistribusikan di seluruh dunia.

coricelli.com/en

Ketentuan hukum

© Hak Cipta IBM Corporation 2023.

Diproduksi di Amerika Serikat. Mei 2023.

IBM, logo IBM, ibm.com adalah merek dagang dari International Business Machines Corp, terdaftar di banyak yurisdiksi di seluruh dunia. Nama produk dan layanan lain mungkin merupakan merek dagang milik IBM atau perusahaan lain. Nama produk dan layanan lain mungkin merupakan merek dagang milik IBM atau perusahaan lain. Daftar merek dagang IBM saat ini tersedia di ibm.com/trademark.

Dokumen ini adalah yang terbaru pada tanggal awal publikasi dan dapat diubah oleh IBM kapan saja. Tidak semua penawaran tersedia di setiap negara tempat IBM beroperasi.

Semua contoh klien yang dikutip atau dijelaskan disajikan sebagai ilustrasi tentang cara beberapa klien menggunakan produk IBM dan hasil yang mungkin telah mereka capai. Biaya lingkungan dan karakteristik kinerja yang sebenarnya akan bervariasi, tergantung pada konfigurasi dan kondisi tiap-tiap klien. Hasil yang secara umum diharapkan tidak dapat diberikan karena hasil yang setiap klien dapatkan akan bergantung sepenuhnya pada sistem dan layanan yang dipesan oleh klien. INFORMASI DALAM DOKUMEN INI DISEDIAKAN "SEBAGAIMANA ADANYA" TANPA JAMINAN APA PUN, BAIK TERSURAT MAUPUN TERSIRAT, TERMASUK TANPA JAMINAN UNTUK DAPAT DIPERJUALBELIKAN, KESESUAIAN UNTUK TUJUAN TERTENTU, DAN JAMINAN ATAU KETENTUAN APA PUN YANG TIDAK MELANGGAR. Produk IBM dijamin sesuai dengan syarat dan ketentuan perjanjian yang mengatur penyediaan produk tersebut.