Voilà ce que dit Chiara Coricelli, directrice générale de Pietro Coricelli S.p.A. et représentante de la troisième génération de cette tradition familiale. Aujourd’hui, elle est le visage de l’entreprise. Ingénieuse et tenace, elle est également connue pour la curiosité et la passion qu’elle investit chaque jour dans son travail. Après une expérience professionnelle aux États-Unis, Chiara est revenue vivre en Italie et, avec ses frères, a pris les rênes de l’entreprise familiale, lui donnant à cette occasion une dimension internationale qui a permis d’amener les produits Coricelli sur les tables du monde entier. « Gérer entre frères et sœurs une entreprise fondée par mon grand-père en 1939 me donne la possibilité de renouer avec mes racines tout en bâtissant un avenir pour ma famille. »

La nouvelle génération de la famille Coricelli assure l’avenir de l’entreprise en exploitant la technologie pour garantir la qualité, la durabilité et la transparence.

Le principe de traçabilité des aliments est un outil qui permet d’identifier l’origine d’un produit, mais c’est bien plus que cela. La technologie offre des possibilités infinies, et les données collectées ont une valeur inestimable pour la transparence des processus et des systèmes dans l’ensemble des chaînes d’approvisionnement. Aujourd’hui plus que jamais, la traçabilité des aliments doit permettre une consommation responsable et durable, mais aussi protéger la qualité des produits « Fabriqué en Italie ».

La loi stipule que l’origine doit être indiquée clairement sur l’étiquette, mais en développant le projet avec IBM FoodTrust pour vérifier la qualité de chaque huile avant la mise en bouteille, Coricelli a choisi d’aller plus loin Toutes les mesures prises en faveur de la sécurité et de la transparence doivent être connues du consommateur. La société souhaitait être le premier fabricant d’huile italien à franchir ce cap, à savoir rendre les informations suivies par IBM Food Trust accessibles à tous, et s’inscrire par là même dans une démarche technologique.

Les fabricants et les détaillants doivent compter avec un consommateur de plus en plus exigeant et attentif, qui achète non seulement en fonction du prix, mais aussi de la qualité, de l’histoire du produit et de la confiance qu’inspire la marque, qui repose elle-même sur la transparence et l’information. « La relation avec ce nouveau type de consommateur est notre priorité, et nous orientons nos efforts dans ce sens afin de favoriser au maximum la transparence et la qualité.

Les principaux critères qui ont amené la société à sélectionner IBM Food Trust étaient l’accessibilité, la sécurité, la garantie et la crédibilité. Concrètement, la blockchain d’IBM a été insérée dans le cycle de production en seulement quelques mois et appliquée au produit le plus vendu, l’huile d’olive vierge extra Pietro Coricelli, le but étant de garantir que tous nos consommateurs puissent accéder à des informations certifiées. Nous sommes déjà passés à l’étape suivante avec la marque 100 % italienne « Firmato dagli agricoltori italiani ».

Avec un accord de trois ans pour la fabrication de 2 millions de kilos d’huile d’olive « Fabriquée en Italie » avec trois organisations dans la région des Pouilles, Coricelli s’impose comme leader du secteur. Dans le cadre de cet accord, qui structure sa chaîne d’approvisionnement, sera fabriqué un produit issu de pratiques durables avec la mention « Firmato dagli agricoltori italiani », une huile d’olive extra vierge fabriquée en Italie, certifiée par la blockchain et la chaîne d’approvisionnement. La nourriture est l’un des fleurons du label « Fabriqué en Italie », et la blockchain confère aux produits une garantie de traçabilité, de sécurité et de fiabilité qui les démarque de leurs concurrents. Elle crée également un avantage direct pour les agriculteurs qui ont fait le choix de la qualité. Dans cette révolution, le développement de solutions blockchain – s’il ne s’appuie pas sur une évaluation précise des défis existants (infrastructure, alphabétisation numérique et connectivité) – risque fort d’échouer de manière retentissante, mais Coricelli a déjà pris les devants.

La technologie blockchain est un excellent outil pour la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement. Coricelli a cependant compris qu’il devait trouver une manière « intelligente » de l’imposer sur le marché et qu’il fallait la rendre accessible à tous, seul moyen d’en espérer une large adoption. De là est née l’idée de créer sa propre plateforme basée sur la technologie blockchain d’IBM Transparent Supply, un produit mature et fiable qui permet une intégration sans difficultés avec l’ERP de n’importe quelle entreprise. Coricelli a créé des « services web » pour interagir avec les systèmes de gestion de l’entreprise et une « application web » dédiée aux consommateurs qui, grâce à des codes QR, permet d’accéder à des informations sur le produit, de l’olive jusqu’à la table.

« Il faut également savoir que la blockchain offre une grande flexibilité et qu’elle permet à l’entrepreneur de l’utiliser à sa propre manière : Chiara Coricelli, par exemple, souhaitait utiliser la blockchain pour aller au-delà de la traçabilité, notamment en publiant le certificat d’analyse de laboratoires internes et externes pour mettre en valeur la qualité. »

Stefano Graziani

PDG de SAS INFORMATICA SRL

La technologie blockchain est une valeur ajoutée qui permet de garantir la qualité, la confiance et la transparence d’un processus de production dans son ensemble. 
Cependant, une seule initiative ne saurait suffire, parce que plusieurs actions visant un même objectif doivent converger simultanément, chacune soutenant l’autre.

Parmi ces actions, la formation que tous les services de l’entreprise ont reçue en préparation à l’implantation de la solution a permis d’améliorer considérablement les compétences professionnelles internes et d’instaurer une nouvelle culture d’entreprise, résolument tournée vers le numérique.

Grâce à cette belle collaboration avec IBM et SAS Informatica, Coricelli a appris qu’avec de l’engagement, du dévouement et un peu de chance, tout est possible. 
L’introduction de la technologie dans le secteur alimentaire est un défi de taille ; il implique un fort investissement du personnel, des ressources financières et un important effort en faveur de la durabilité. Cet engagement a cependant eu des retombées extrêmement positives pour la notoriété et la crédibilité de la marque. Il a aussi suscité l’intérêt des consommateurs, dont beaucoup ont souhaité témoigner de leur expérience avec les produits Coricelli. Pour l’entreprise, c’était la confirmation qu’ils étaient sur la bonne voie.

Entreprise spécialisée dans le matériel, les logiciels et les services informatiques. Première entreprise italienne à adopter la technologie IBM Blockchain.

sasinformatica.it

C’est en 1939 que l’huile d’olive extra vierge Pietro Coricelli a été vue pour la première fois sur les tables italiennes. C’était à Spoleto, au cœur de l’Ombrie. Une passion pour les saveurs les plus authentiques, transmise de génération en génération, qui a toujours vu les membres de la famille participer, côte à côte, à la gestion de l’entreprise. Aujourd’hui, Pietro Coricelli est l’une des plus grandes huileries d’Europe et exporte vers plus de 110 pays, ce qui en fait l’une des marques italiennes les plus distribuées au monde.

coricelli.com/en