Los consumidores tienen hambre de información detallada sobre los ingredientes de la comida. ¿Cómo pueden los productores como ARYZTA capturar y compartir esta información para que los supermercados puedan ayudar a los clientes a tomar decisiones informadas?

Para gestionar de forma eficaz grandes volúmenes de datos de productos, ARYZTA se actualizó a SAP Business Warehouse que se ejecuta en IBM Power Systems, alojado en una nube privada por Freudenberg IT (FIT).

A medida que crece la conciencia sobre la salud y la nutrición, los consumidores prestan más atención a los ingredientes utilizados en los alimentos que consumen. Por ejemplo, la gente comprueba si los ingredientes han sido de origen ético y sostenible, y algunos quieren evitar ingredientes específicos.

Como resultado, los fabricantes de alimentos como ARYZTA se enfrentan a una mayor presión para rastrear, analizar y compartir información sobre sus productos, desde la cadena de suministro extendida, hasta los pasteles, pastelitos y muffins que entregan a restaurantes y clientes minoristas.

Ese no es el único cambio en marcha. El comercio electrónico permite a los minoristas rastrear y analizar el comportamiento del cliente de nuevas maneras, mientras que la tecnología de Internet de las cosas (IoT) genera una visión sin precedentes de los procesos de producción.

Estos cambios encapsulan varias tendencias generales: un cambio hacia la digitalización y un aumento en el volumen y la variedad de datos que ARYZTA necesita recopilar, analizar y gestionar. A medida que ARYZTA se prepara para un futuro basado en datos, la empresa descubrió que su almacén de datos existente tenía dificultades para mantenerse al día con estas y otras innovaciones en el sector.

Anoop Mohan, vicepresidente de división de TI de ARYZTA, explica: "A medida que el sector de la fabricación de alimentos se orienta más a los datos, debemos mantener la capacidad de extraer información de diversas fuentes de manera rápida y eficiente. Descubrimos que nuestro almacén de datos existente, que funcionaba con una infraestructura de TI antigua, ya no podía responder a las consultas con la suficiente rapidez. El hardware era antiguo y se acercaba al final de su vida útil, y simplemente no podía soportar el aumento de la carga de trabajo".

"Las interrupciones comenzaron a producirse casi a diario, reduciendo la puntualidad de nuestros informes. Para gestionar la situación, trasladábamos datos fuera del sistema, lo que imponía una carga de trabajo manual adicional y no nos proporcionaba una buena solución a largo plazo, sobre todo teniendo en cuenta que los volúmenes de datos se dispararán en los próximos años".

Como empresa con años de experiencia en el uso de soluciones SAP, ARYZTA estaba deseando actualizar a la versión más reciente de SAP® Business Warehouse basado en SAP HANA. Sin embargo, la compañía descubrió que el dispositivo SAP HANA disponible era simplemente demasiado grande para sus necesidades, lo que significa que ARYZTA incurriría en un mayor coste total de propiedad (TCO) y pagaría por una capacidad que no requería.

ARYZTA contrató a Freudenberg IT (FIT), un socio comercial de IBM y proveedor global de servicios de TI gestionados, que recomendó la implementación de la aplicación SAP Business Warehouse powered by SAP HANA en IBM Power Systems con el sistema operativo SUSE Linux Enterprise Server for SAP Applications (enlace externo a ibm.com) en una nube privada. FIT evaluó el tamaño actual del almacén de datos en 12 TB y diseñó una solución capaz de escalar hasta 16 TB sin incurrir en costes adicionales de licencias. FIT asume la responsabilidad de todos los aspectos de la infraestructura, que se entrega como un servicio a ARYZTA e incluye servicios gestionados para la aplicación SAP HANA.

El entorno de infraestructura de FIT incluye los servidores IBM Power System E880, IBM Power System E850C e IBM Power System S824L.Los servidores se virtualizan utilizando la tecnología IBM PowerVM®, lo que permite a ARYZTA ejecutar varias máquinas virtuales dentro de un único servidor. Las máquinas virtuales están configuradas para proporcionar recursos de procesador, memoria, red y almacenamiento para ofrecer la máxima respuesta del sistema de la manera más rentable, al tiempo que optimizan las licencias de SAP HANA. La solución también ofrece Live Partition Mobility, que permite que las máquinas virtuales se muevan de un sistema a otro sin interrupción del servicio. Como tal, FIT puede proporcionar un tiempo de actividad continuo para ARYZTA incluso durante las ventanas de mantenimiento de la infraestructura.

ARYZTA está considerando implementar SAP Business Planning and Consolidation, alojado en IBM Power Systems, para mejorar aún más sus capacidades analíticas. El diseño de la base de datos SAP HANA permite una respuesta muy rápida a las consultas estándar y ad hoc sin la necesidad de preconfigurar los InfoCubes de datos, lo que ofrece ahorros considerables en la carga de trabajo técnica y acelera las capacidades de generación de informes.

Anoop Mohan comenta: "Habiendo trabajado con FIT durante más de seis años, estábamos seguros de que conocían nuestro negocio al detalle y de que tenían los conocimientos y la experiencia necesarios para ayudarnos a crear un almacén de datos adaptado a nuestras necesidades analíticas. Al optar por una solución de infraestructura gestionada como servicio con FIT, sabíamos que podíamos mantener bajo nuestro coste total de propiedad, al tiempo que obteníamos las ventajas de una mayor escalabilidad y una generación de informes más rápida.

"Gracias a la profesionalidad y la experiencia del equipo FIT, logramos una actualización increíblemente fluida a SAP Business Warehouse basado en SAP HANA. Todo el proyecto se ejecutó a tiempo: fue una de las implementaciones más fluidas de las que he sido personalmente responsable. FIT asignó consultores especializados al proyecto, que aportaron profundos conocimientos técnicos, y FIT demostró una vez más ser un socio muy fiable para nosotros. Además, el soporte posterior a la puesta en marcha ha sido excelente, ya que FIT siempre está disponible para ayudarnos a encontrar una solución rápida a cualquier problema tan pronto como surja".

“Al pasar a una solución de nube privada para SAP HANA en IBM Power Systems, abrimos la puerta a muchas más oportunidades. Podemos mejorar y ampliar las aplicaciones principales integrando otras soluciones SAP en una sola instancia de SAP HANA. Debido a que SAP HANA está alojado en la plataforma IBM Power Systems, podemos extender la capacidad de las soluciones de SAP sin grandes saltos a nuevos dispositivos en tamaños fijos”.

El nuevo SAP Business Warehouse basado en SAP HANA, alojado por FIT en un servidor IBM Power Systems, ha acelerado enormemente el seguimiento de los ingredientes de ARYZTA, ha reducido los costes de gestión de TI y reduce las tarifas de licencia. El equipo ya no mueve los datos dentro y fuera de la plataforma, y si surge la necesidad de capacidad adicional, el equipo FIT puede asignar recursos adicionales a la máquina virtual según sea necesario.

Ejecutar SAP HANA en IBM Power Systems significa que ARYZTA puede añadir nuevas aplicaciones de SAP, mientras que FIT gestiona la configuración de la infraestructura para garantizar que la empresa siga cumpliendo sus objetivos empresariales.

Anoop Mohan continúa: "SAP Business Warehouse basado en SAP HANA es una plataforma muy fiable. Ya no reiniciamos nuestro sistema de análisis diariamente ni movemos datos entre diferentes sistemas. Como resultado, hemos acelerado muchos de nuestros informes clave, reduciendo nuestro tiempo de obtención de información. Gracias a ello, podemos ofrecer respuestas rápidas a las consultas de los clientes".

“Por ejemplo, ahora podemos completar los procesos de extracción, transformación y carga para nuestros cálculos de coste de mercancías en menos de 15 minutos utilizando SAP HANA en IBM Power Systems, en lugar de las 5 horas que solía llevar, lo cual supone una mejora del 95 por ciento. Del mismo modo, el componente que permite a nuestros ejecutivos profundizar en métricas de alto nivel para todas nuestras actividades de fabricación ahora funciona un 75% más rápido, lo que ofrece un gran beneficio para el personal que utiliza este cuadro de mandos a diario”.

Al elegir la infraestructura como un enfoque de servicio con FIT, ARYZTA estima que ha reducido su coste total de propiedad hasta en un 30 por ciento, al tiempo que obtiene acceso a soporte 24 horas al día. La elección de IBM Power Systems en lugar de dispositivos también ha reducido el consumo de energía en más del 50 por ciento.

"Si bien los cambios que hemos realizado en este proyecto se centran en la infraestructura de TI que respalda nuestras operaciones diarias, también han tenido un impacto significativo en nuestros procesos de negocio, desde los niveles de inventario hasta las fechas de caducidad de los productos. Con SAP Business Warehouse impulsado por SAP HANA en IBM Power Systems, ahora tenemos una visión mucho más profunda de nuestros procesos de negocio principales, desde la entrega de materias primas hasta el cultivo de productos frescos".

Anoop Mohan concluye: "Lo más importante es que las tecnologías de SAP e IBM son habilitadores clave para proporcionar la información de productos altamente detallada que los consumidores esperan actualmente. Con SAP HANA alojado por FIT en IBM Power Systems, ARYZTA está construyendo una comprensión más sólida del comportamiento del consumidor. La infraestructura simplificada habilitada por el enfoque de nube privada nos ayuda a satisfacer las demandas de un futuro digital".

ARYZTA AG (enlace externo a ibm.com) es una empresa internacional de alimentación con una posición de liderazgo en productos congelados y de panadería especializados. Con sede en Zúrich (Suiza), ARYZTA opera en América, Asia, Australasia y Europa. En 2017, el grupo registró unos ingresos de 3.800 millones de euros y empleó a más de 20.000 personas. La empresa vende en tiendas minoristas y de conveniencia, restaurantes de servicio rápido («QSR») y otras categorías de restauración.

Freudenberg IT (FIT) (enlace externo a ibm.com), una marca de Freudenberg Group, es líder mundial en servicios de TI gestionados impulsados por la experiencia de SAP, que presta a cientos de clientes en una amplia gama de sectores.Fundada en la ciudad alemana de Weinheim, la compañía ha crecido hasta adquirir una presencia global que abarca Europa, América y Asia.La misión de FIT se integra a nivel regional y global para poner un enfoque claro en transformar la complejidad en facilidad de uso. En otras palabras: “soluciones de TI.Simplificadas."