Seguimiento del marisco fresco desde el momento de su captura

IBM Food Trust ayuda a Raw Seafoods a aumentar la confianza en toda la cadena de suministro alimentaria mediante el seguimiento de cada captura desde el barco y a lo largo de toda la ruta hasta los supermercados y restaurantes.

Donde los datos se convierten en el ingrediente más esencial del mundo

Desde las salas de juntas a las cocinas de todo el mundo, existe una demanda sin precedentes de un suministro de alimentos más inteligente y seguro. IBM Food Trust™ lo hace posible, generando resultados de negocio transformadores y una tranquilidad excepcional.

Food Trust es la única red de su tipo que conecta a todos los participantes en el suministro de alimentos a través de un registro permanente, compartido y con permisos de todos los datos del sistema alimentario.

El resultado es una suite personalizable de soluciones que aumenta la seguridad y la frescura de los alimentos, desbloquea la eficiencia de la cadena de suministro, minimiza el desperdicio, mejora la reputación de su marca y contribuye directamente a los resultados financieros. 

Eficacia en la gestión de la cadena de suministro

Elimine los cuellos de botella para acelerar la cadena de suministro.

Confianza en la marca

Mejore su reputación en torno a la seguridad y la calidad.

Seguridad alimentaria

Ayude a garantizar la seguridad y la conformidad normativa.

Descubra cómo funciona Food Trust y cuánto puede ahorrarle

Empaquetado y transporte de manzanas

Acerca de Food Trust

Un debate exhaustivo sobre qué es Food Trust, cómo utiliza blockchain, su flexibilidad basada en módulos, la gobernanza, la seguridad de la red y de los datos, la incorporación y el soporte, y cómo crear su equipo.

Un trabajador de control de calidad inspeccionando tomates madurados en contenedores en una planta de procesamiento de alimentos

Ahorro con Food Trust

El ahorro potencial que obtendrá de las eficiencias añadidas uniéndose a Food Trust. Introduzca su tipo de negocio y tamaño para realizar una estimación del ahorro total anual en costes y el coste total ahorrado, evitando incluso una sola retirada de comida.

Cree Food Trust a su manera

¿Necesita rastrear rápidamente la ubicación y el estado de los alimentos? ¿Aumentar la eficiencia, minimizar los desperdicios o probar la sostenibilidad y la procedencia con certificados? Food Trust ofrece una familia de prestaciones escalables que se adaptan a sus necesidades.

Vea el valor de Food Trust

Raw Seafoods utiliza Food Trust para rastrear sus capturas desde la cosecha hasta el usuario final, ayudando a generar confianza entre los consumidores y en toda la cadena de suministro de alimentos.

La gente quiere saber, con toda la razón, de dónde provienen los ingredientes que le dan a su bebé. Queríamos un producto en el que la confianza significara algo.

Chris Tyas, Director Global de la cadena de suministros, Nestlé

Genere nuevas oportunidades de negocio con Food Trust

Haga crecer su negocio proporcionando los servicios de incorporación, integración y soporte de Food Trust, habilitando la instrumentación de hardware para enriquecer los datos de Food Trust, o diseñando nuevos módulos de extensión.

El valor de Food Trust

Cómo blockchain impulsa Food Trust

Comprenda los aspectos básicos de la tecnología de blockchain, y su impacto y valor en el ecosistema de alimentos, con cuatro vídeos breves.

La creciente demanda de confianza y transparencia: Blockchain para la industria alimentaria

Blockchain puede ser la tecnología subyacente para un sistema alimentario renovado y las organizaciones se están dando cuenta de los beneficios exclusivos que puede aportar.

Carrefour afirma que el seguimiento de blockchain está disparando las ventas

Las ventas han aumentado gracias al uso de la tecnología de blockchain para rastrear la carne, la leche y la fruta de las granjas a las tiendas. Carrefour tiene previsto extender su uso de blockchain para aumentar la confianza de los compradores.

Albertsons se une a la red de Food Trust

La compañía de 60 mil millones de dólares, uno de los mayores minoristas de alimentos y medicamentos de los Estados Unidos, está probando la tecnología de blockchain con el seguimiento de la cadena de suministro de la lechuga romana.

Preguntas frecuentes

¿Por qué blockchain?

Blockchain ayuda a alcanzar los objetivos de negocio relacionados con la trazabilidad, el cumplimiento, la frescura y más, mediante la habilitación de un ecosistema integral. Una solución de blockchain no se trata únicamente de tecnología, sino que implica resolver problemas de negocio hasta ahora irresolubles debido a la incapacidad del ecosistema para compartir información de forma transparente, inmodificable y fiable. A diferencia de otros sistemas de registro, la tecnología de blockchain proporciona un registro fiable de los datos.

¿Qué es blockchain?

Blockchain proporciona la base para una nueva generación de transacciones que establece confianza y transparencia, además de agilizar los procesos de negocio. 

Algunas redes blockchain, como Bitcoin, son abiertas a todos y anónimas. Cualquier persona puede unirse y ver cualquier transacción que se produzca en esas redes. Estas redes normalmente requieren cálculos que exigen muchos recursos para evitar transacciones fraudulentas. 

La solución de blockchain Food Trust, por otro lado, es con permisos, por lo que los miembros invitados saben exactamente con quién están realizando transacciones, similar a lo que sucede entre socios comerciales hoy en día. Los participantes también determinan quién ve qué datos, proporcionando así información según la necesidad. Los contratos inteligentes también se ejecutan en nuestro blockchain, permitiendo que la lógica empresarial ayude a resolver disputas, ejecutar automáticamente contratos y generar confianza.

¿Qué es Food Trust?

IBM Food Trust™, basado en blockchain, beneficia a todos los participantes de la red con un ecosistema alimentario más seguro, inteligente y sostenible. La digitalización de las transacciones y los datos ofrece una forma más eficiente de trabajar en toda la cadena de suministro, incluyendo a productores, procesadores, transportistas, minoristas, reguladores y consumidores.

La solución proporciona a los usuarios autorizados acceso inmediato a datos procesables de la cadena de suministro de alimentos, desde la granja hasta la tienda y, en última instancia, el consumidor. La historia completa y la ubicación actual de cualquier alimento individual, así como la información suplementaria, como certificaciones, datos de prueba y datos de temperatura, están disponibles fácilmente en segundos, una vez subidos a blockchain.

La solución de software como servicio (SaaS) está trabajando para asegurarse de que la confianza facilite, en lugar de obstaculizar, el sistema de alimentación en expansión. Con funcionalidades para garantizar la seguridad de los alimentos, incrementar el tiempo de conservación, reducir los residuos, acelerar el rastreo y mejorar el acceso a la información compartida, Food Trust le ayuda a cumplir con el nuevo estándar de transparencia y confianza.

¿Cómo garantiza Food Trust que los datos introducidos por distintas partes puedan utilizarse en la solución?

Food Trust se ha diseñado aplicando estándares tanto tecnológicos como de negocio. Para garantizar el máximo valor y acceso a todos los participantes, nuestra solución aplica los estándares ya implementados en toda la industria alimentaria (esto es, GS1) y tecnología de código abierto, como Hyperledger Fabric. La interoperatividad, tanto a nivel tecnológico como de negocio, permite a los participantes de Food Trust intercambiar información a través del ecosistema alimentario. Trabajamos con líderes de la industria (por ejemplo, GFSI) para impulsar los estándares del sector en torno a la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la garantía de calidad.

¿Cuál es el nivel de seguridad de la solución?

Food Trust proporciona el más alto nivel de protección a prueba de manipulaciones comercialmente disponible para los datos de transacciones de la cadena de suministro de alimentos. El uso de IBM Cloud ofrece una protección única ante el uso indebido de credenciales a nivel interno, protección contra malware y protección de claves de cifrado de hardware. 

Entre las características, se incluyen las siguientes: 

  • Alta disponibilidad siempre activa con actualizaciones de red blockchain y software transparentes
  • Seguridad reforzada sin acceso privilegiado, lo que bloquea el malware
  • Soporte 24/7/365 de Blockchain
  • Supervisión de blockchain integrada para ofrecer una visibilidad completa de la red
  • Basado en Hyperledger Fabric, de The Linux Foundation

¿Qué tipos de datos se aprovechan y qué APIs están disponibles para Food Trust?

Para obtener más información sobre las APIs y los tipos de datos, visite nuestra Developer Zone.

¿Quién es el propietario de los datos?

Usted realiza las cargas, es el propietario y está al mando

Sus datos le pertenecen. Los datos son propiedad de la organización o compañía registrada que fuera propietaria de los datos antes de que se cargaran a Food Trust. Los usuarios pueden establecer permisos que regirán qué datos se pueden ver y por quién - determinado únicamente por el propietario de los datos. Los datos cargados por un tercero son propiedad del propietario original. 

¿Cómo invito a otros a unirse?

Todos los participantes del ecosistema alimentario pueden unirse a Food Trust, a través de módulos por niveles, disponibles en Marketplace. Puede contactar con sus socios y definir qué información se comparte cuando defina las transacciones. Food Trust proporciona a los usuarios y a las partes interesadas acceso instantáneo en tiempo real a la información crítica para el negocio de la que se benefician todos.

¿Qué valor perciben los participantes de la solución?

Los clientes ahora pueden realizar la trazabilidad desde la tienda hasta la granja en 2,2 segundos, donde los datos están disponibles. El valor de negocio y el ahorro adicionales dependen del tamaño de la empresa, los valores de marca y el número y la categoría de los productos implementados. Estime el valor potencial que puede obtener al implementar la solución mediante la herramienta Food Trust Value Assessment, que se basa en el promedio de ahorro que perciben los participantes actuales.

¿Qué tecnología se necesita para utilizar Food Trust?

Como es una solución de software como servicio (SaaS), se necesita un navegador y acceso a Internet para ejecutar las aplicaciones de Food Trust.

También hay APIs disponibles para la carga de datos y la integración con el sistema ERP. Más información:  

¿Cuáles son los pasos necesarios para incorporarse a Food Trust?

La incorporación a Food Trust empieza por: 

  • reunir a su equipo de expertos en la cadena de suministro de alimentos y expertos en integración de datos
  • identificar sus instalaciones y productos
  • definir los escenarios de sus productos
  • cargar datos y configurar permisos

¿Busca orientación práctica? Con las sesiones de incorporación guiadas virtualmente, los expertos le guiarán a través de todo el proceso.

Conozca las prestaciones de Food Trust y compre

Cree la solución de Food Trust que desee seleccionando las prestaciones que necesita. ¿Tiene preguntas o necesita ayuda? Estamos aquí para ayudarle.