Aportar claridad a la compleja cadena de suministro de alimentos

El transporte de los alimentos de la granja a la mesa implica numerosas transacciones entre diferentes personas y compañías. ¿Y si pudiéramos simplificar este proceso, permitiendo compartir las transacciones de forma segura y eficiente entre todos los actores de la cadena de suministro?

IBM Food Trust™ utiliza la tecnología de blockchain para crear una visibilidad y responsabilidad sin precedentes en la cadena de suministro de alimentos. Es la única red de su tipo, que conecta a productores, procesadores, distribuidores y minoristas a través de un registro permanente, compartido y con permisos de todos los datos del sistema alimentario. Juntos, estamos mejorando los alimentos para todos. 

Construyamos una cadena de suministro de alimentos más inteligente, segura y sostenible

arándanos

Seguridad alimentaria

Realice la trazabilidad segura de los productos en segundos, en lugar de semanas, para mitigar la contaminación cruzada, la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos, residuos innecesarios y la carga económica de las retiradas del mercado.

temperatura de los alimentos

Alimentos frescos

Obtenga una visibilidad sin precedentes sobre los datos de la cadena de suministro para mejorar la frescura, aumentar el tiempo de conservación y reducir la pérdida de productos.

caja de arándanos

Menos residuos

Maximice el tiempo de conservación, optimice la cadena de suministro y proporcione una respuesta rápida a las retiradas de comida del mercado, ayudando a reducir los residuos.

alimentos en la estantería del supermercado

Sostenibilidad

Identifique ineficiencias, garantice la calidad de los productos, realice un seguimiento de la autenticidad de los productos y certifique su procedencia en toda la cadena de suministro.

Obtenga valor de IBM Food Trust hoy mismo

Pruebe nuestra demostración interactiva

Compruebe la transparencia y la eficiencia de los módulos de IBM Food Trust siguiendo el trayecto de la tienda a la granja de una barra de frutos secos y arándanos.

¿Cuánto puede ahorrar?

Le ayudaremos a estimar el ahorro potencial que obtendría al unirse a IBM Food Trust.

Descargue el resumen de nuestra solución

Descubra cómo IBM Food Trust consigue que los alimentos sean más seguros, alarga el tiempo de conservación, reduce los residuos y mejora el acceso a información compartida y segura.

Por qué es importante blockchain

El chef Aarón Sánchez habla sobre la importancia de saber de dónde provienen nuestros alimentos.

Personalice su plan ahora

IBM Food Trust ofrece una familia de soluciones escalables creadas para las necesidades de su negocio, a un precio personalizado. Descubra qué fácil es empezar con este breve vídeo.

Trazabilidad

Trazabilidad de la ubicación y el estado de los productos alimenticios en la cadena de suministro de forma segura y transparente para gestionar mejor la demanda, los residuos de alimentos y la frescura.

Certificaciones

Mejore nuestra solución Trace seleccionando Certifications antes de proceder con el pago. Pruebe la sostenibilidad y la procedencia con facilidad mediante la gestión segura de los certificados en toda la cadena de suministro.

Acceso y entrada de datos

Suba, gestione y acceda de forma segura a sus datos transaccionales para crear una mejor cadena de suministro de alimentos. Este módulo se incluye con los módulos Trace y Certifications.

Guía de incorporación visual

Contacte con los expertos de IBM Food Trust para que le guíen virtualmente en la incorporación. Aprenderá a añadir sus productos, recursos y mapas de proceso para ayudarle a empezar. El servicio debe adquirirse por separado.

Preguntas frecuentes

¿Por qué blockchain?

Blockchain ayuda a alcanzar los objetivos de negocio relacionados con la trazabilidad, el cumplimiento, la frescura y más, mediante la habilitación de un ecosistema integral. Una solución de blockchain no se trata únicamente de tecnología, sino que implica resolver problemas de negocio hasta ahora irresolubles debido a la incapacidad del ecosistema para compartir información de forma transparente, inmutable y fiable. A diferencia de otros sistemas de registro, la tecnología de blockchain proporciona un registro fiable de los datos.

¿Qué es blockchain?

Blockchain proporciona la base para una nueva generación de transacciones que establece confianza y transparencia, además de agilizar los procesos de negocio. 

Algunas redes blockchain, como Bitcoin, son públicas y anónimas. Cualquier persona puede unirse y ver cualquier transacción que se produzca en esas redes. Estas redes normalmente requieren cálculos que exigen muchos recursos para evitar transacciones fraudulentas. 

La solución de blockchain IBM Food Trust, por otro lado, es con permisos, por lo que los miembros invitados saben exactamente con quién están realizando transacciones, similar a lo que sucede entre socios comerciales hoy en día. Los participantes también determinan quién ve qué datos, proporcionando así información según la necesidad. Los contratos inteligentes también se ejecutan en nuestro blockchain, permitiendo que la lógica empresarial ayude a resolver disputas, ejecutar automáticamente contratos y generar confianza.

¿Qué es IBM Food Trust?

IBM Food Trust™, basado en blockchain, beneficia a todos los participantes de la red con un ecosistema alimentario más seguro, inteligente y sostenible. La digitalización de las transacciones y los datos ofrece una forma más eficiente de trabajar en toda la cadena de suministro, incluyendo a productores, procesadores, transportistas, minoristas, reguladores y consumidores.

La solución proporciona a los usuarios autorizados acceso inmediato a datos procesables de la cadena de suministro de alimentos, desde la granja hasta la tienda y, en última instancia, el consumidor. La historia completa y la ubicación actual de cualquier alimento individual, así como la información suplementaria, como certificaciones, datos de prueba y datos de temperatura, están disponibles fácilmente en segundos, una vez subidos a blockchain.

La solución de software como servicio (SaaS) está trabajando para asegurarse de que la confianza facilite, en lugar de obstaculizar, el sistema de alimentación en expansión. Con funcionalidades para garantizar la seguridad de los alimentos, incrementar el tiempo de conservación, reducir los residuos, acelerar la trazabilidad y mejorar el acceso a la información compartida, IBM Food Trust le ayuda a cumplir con el nuevo estándar de transparencia y confianza.

¿Cómo garantiza IBM Food Trust que los datos introducidos por distintas partes puedan utilizarse en la solución?

IBM Food Trust se ha diseñado aplicando estándares tanto tecnológicos como de negocio. Para garantizar el máximo valor y acceso a todos los participantes, nuestra solución aplica los estándares ya implementados en toda la industria alimentaria (esto es, GS1) y tecnología de código abierto, como Hyperledger Fabric. La interoperatividad, tanto a nivel tecnológico como de negocio, permite a los participantes de IBM Food Trust intercambiar información a través del ecosistema alimentario. Trabajamos con líderes de la industria (por ejemplo, GFSI) para impulsar los estándares del sector en torno a la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la garantía de calidad.

¿Cuál es el nivel de seguridad de la solución?

IBM Food Trust proporciona el más alto nivel de protección a prueba de manipulaciones comercialmente disponible para los datos de transacciones de la cadena de suministro de alimentos. El uso de IBM Cloud ofrece una protección única ante el uso indebido de credenciales a nivel interno, protección contra malware y protección de claves de cifrado de hardware. 

Entre las características, se incluyen las siguientes: 

  • Alta disponibilidad siempre activa con actualizaciones de red blockchain y software transparentes
  • Seguridad reforzada sin acceso privilegiado, lo que bloquea el malware
  • Soporte 24/7/365 de IBM Blockchain
  • Supervisión de blockchain integrada para ofrecer una visibilidad completa de la red
  • Basado en Hyperledger Fabric, de The Linux Foundation

¿Qué tipos de datos se aprovechan y qué APIs están disponibles para IBM Food Trust?

Para obtener más información sobre las APIs y los tipos de datos, visite nuestra Developer Zone.

¿Quién es el propietario de los datos?

Usted realiza las cargas, es el propietario y está al mando

Sus datos le pertenecen. Los datos son propiedad de la organización o compañía registrada que fuera propietaria de los datos antes de que se cargaran a IBM Food Trust. Los usuarios pueden establecer permisos que regirán qué datos se pueden ver y por quién - determinado únicamente por el propietario de los datos. Los datos cargados por un tercero son propiedad del propietario original. 

¿Cómo invito a otros a unirse?

Todos los participantes del ecosistema alimentario pueden unirse a IBM Food Trust, a través de módulos por niveles, disponibles en IBM marketplace. Puede contactar con sus socios y definir qué información se comparte cuando defina las transacciones. IBM Food Trust proporciona a los usuarios y a las partes interesadas acceso instantáneo en tiempo real a la información crítica para el negocio de la que se benefician todos.

¿Qué valor perciben los participantes de la solución?

Los clientes ahora pueden realizar la trazabilidad desde la tienda hasta la granja en 2,2 segundos, donde los datos están disponibles. El valor de negocio y el ahorro adicionales dependen del tamaño de la empresa, los valores de marca y el número y la categoría de los productos implementados. Estime el valor potencial que puede obtener al implementar la solución mediante la herramienta IBM Food Trust Value Assessment, que se basa en el promedio de ahorro que perciben los participantes actuales.

Trabaje con los innovadores e influenciadores de la industria alimentaria

Si no encuentra ningún módulo que se ajuste a sus necesidades, nuestro equipo le ayudará a adaptar la funcionalidad de IBM Food Trust. Hablemos sobre sus requisitos actuales.