Evento "IBM Food Trust: Transparencia y confianza en nuestros alimentos". 19 de septiembre

Aportar claridad a la compleja cadena de suministro de alimentos

El transporte de los alimentos de la granja a la mesa implica numerosas transacciones entre diferentes personas y compañías. ¿Y si pudiéramos simplificar este proceso, permitiendo compartir las transacciones de forma segura y eficiente entre todos los actores de la cadena de suministro?

IBM Food Trust™ utiliza la tecnología de blockchain para crear una visibilidad y responsabilidad sin precedentes en la cadena de suministro de alimentos. Es la única red de su tipo, que conecta a productores, procesadores, distribuidores y minoristas a través de un registro permanente, compartido y con permisos de todos los datos del sistema alimentario. Juntos, estamos mejorando los alimentos para todos. 

Construyamos una cadena de suministro de alimentos más inteligente, segura y sostenible

Eficacia en la gestión de la cadena de suministro

Elimine los cuellos de botella para acelerar la cadena de suministro.

Confianza en la marca

Mejore su reputación en torno a la seguridad y la calidad.

Seguridad alimentaria

Ayude a garantizar la seguridad y la conformidad normativa.

Obtenga valor de IBM Food Trust hoy mismo

Pruebe nuestra demostración interactiva

Compruebe la transparencia y la eficiencia de los módulos de IBM Food Trust siguiendo el trayecto de la tienda a la granja de una barra de frutos secos y arándanos.

¿Cuánto puede ahorrar?

Le ayudaremos a estimar el ahorro potencial que obtendría al unirse a IBM Food Trust.

Descargue el resumen de nuestra solución

Descubra cómo IBM Food Trust consigue que los alimentos sean más seguros, alarga el tiempo de conservación, reduce los residuos y mejora el acceso a información compartida y segura.

Por qué es importante blockchain

El chef Aarón Sánchez habla sobre la importancia de saber de dónde provienen nuestros alimentos.

Vea el valor de Food Trust

La CTO de Golden State Foods, Guilda Javaheri, describe cómo Food Trust ofrece un nuevo valor proporcionando información sobre la cadena de suministro y ayudando a generar confianza entre los consumidores.

Trazabilidad

Trazabilidad de la ubicación y el estado de los productos alimenticios en la cadena de suministro de forma segura y transparente para gestionar mejor la demanda, los residuos de alimentos y la frescura.

Certificaciones

Mejore nuestra solución Trace seleccionando Certifications antes de proceder con el pago. Pruebe la sostenibilidad y la procedencia con facilidad mediante la gestión segura de los certificados en toda la cadena de suministro.

Acceso y entrada de datos

Suba, gestione y acceda de forma segura a sus datos transaccionales para crear una mejor cadena de suministro de alimentos. Este módulo se incluye con los módulos Trace y Certifications.

Guía de incorporación visual

Contacte con los expertos de IBM Food Trust para que le guíen virtualmente en la incorporación. Aprenderá a añadir sus productos, recursos y mapas de proceso para ayudarle a empezar. El servicio debe adquirirse por separado.

Preguntas frecuentes

¿Por qué blockchain?

Blockchain ayuda a alcanzar los objetivos de negocio relacionados con la trazabilidad, el cumplimiento, la frescura y más, mediante la habilitación de un ecosistema integral. Una solución de blockchain no se trata únicamente de tecnología, sino que implica resolver problemas de negocio hasta ahora irresolubles debido a la incapacidad del ecosistema para compartir información de forma transparente, inmutable y fiable. A diferencia de otros sistemas de registro, la tecnología de blockchain proporciona un registro fiable de los datos.

¿Qué es blockchain?

Blockchain proporciona la base para una nueva generación de transacciones que establece confianza y transparencia, además de agilizar los procesos de negocio. 

Algunas redes blockchain, como Bitcoin, son abiertas a todos y anónimas. Cualquier persona puede unirse y ver cualquier transacción que se produzca en esas redes. Estas redes normalmente requieren cálculos que exigen muchos recursos para evitar transacciones fraudulentas. 

La solución de blockchain Food Trust, por otro lado, es con permisos, por lo que los miembros invitados saben exactamente con quién están realizando transacciones, similar a lo que sucede entre socios comerciales hoy en día. Los participantes también determinan quién ve qué datos, proporcionando así información según la necesidad. Los contratos inteligentes también se ejecutan en nuestro blockchain, permitiendo que la lógica empresarial ayude a resolver disputas, ejecutar automáticamente contratos y generar confianza.

¿Qué es Food Trust?

IBM Food Trust™, basado en blockchain, beneficia a todos los participantes de la red con un ecosistema alimentario más seguro, inteligente y sostenible. La digitalización de las transacciones y los datos ofrece una forma más eficiente de trabajar en toda la cadena de suministro, incluyendo a productores, procesadores, transportistas, minoristas, reguladores y consumidores.

La solución proporciona a los usuarios autorizados acceso inmediato a datos procesables de la cadena de suministro de alimentos, desde la granja hasta la tienda y, en última instancia, el consumidor. La historia completa y la ubicación actual de cualquier alimento individual, así como la información suplementaria, como certificaciones, datos de prueba y datos de temperatura, están disponibles fácilmente en segundos, una vez subidos a blockchain.

La solución de software como servicio (SaaS) está trabajando para asegurarse de que la confianza facilite, en lugar de obstaculizar, el sistema de alimentación en expansión. Con funcionalidades para garantizar la seguridad de los alimentos, incrementar el tiempo de conservación, reducir los residuos, acelerar el rastreo y mejorar el acceso a la información compartida, Food Trust le ayuda a cumplir con el nuevo estándar de transparencia y confianza.

¿Cómo garantiza Food Trust que los datos introducidos por distintas partes puedan utilizarse en la solución?

Food Trust se ha diseñado aplicando estándares tanto tecnológicos como de negocio. Para garantizar el máximo valor y acceso a todos los participantes, nuestra solución aplica los estándares ya implementados en toda la industria alimentaria (esto es, GS1) y tecnología de código abierto, como Hyperledger Fabric. La interoperatividad, tanto a nivel tecnológico como de negocio, permite a los participantes de Food Trust intercambiar información a través del ecosistema alimentario. Trabajamos con líderes de la industria (por ejemplo, GFSI) para impulsar los estándares del sector en torno a la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la garantía de calidad.

¿Cuál es el nivel de seguridad de la solución?

Food Trust proporciona el más alto nivel de protección a prueba de manipulaciones comercialmente disponible para los datos de transacciones de la cadena de suministro de alimentos. El uso de IBM Cloud ofrece una protección única ante el uso indebido de credenciales a nivel interno, protección contra malware y protección de claves de cifrado de hardware. 

Entre las características, se incluyen las siguientes: 

  • Alta disponibilidad siempre activa con actualizaciones de red blockchain y software transparentes
  • Seguridad reforzada sin acceso privilegiado, lo que bloquea el malware
  • Soporte 24/7/365 de Blockchain
  • Supervisión de blockchain integrada para ofrecer una visibilidad completa de la red
  • Basado en Hyperledger Fabric, de The Linux Foundation

¿Qué tipos de datos se aprovechan y qué APIs están disponibles para Food Trust?

Para obtener más información sobre las APIs y los tipos de datos, visite nuestra Developer Zone.

¿Quién es el propietario de los datos?

Usted realiza las cargas, es el propietario y está al mando

Sus datos le pertenecen. Los datos son propiedad de la organización o compañía registrada que fuera propietaria de los datos antes de que se cargaran a Food Trust. Los usuarios pueden establecer permisos que regirán qué datos se pueden ver y por quién - determinado únicamente por el propietario de los datos. Los datos cargados por un tercero son propiedad del propietario original. 

¿Cómo invito a otros a unirse?

Todos los participantes del ecosistema alimentario pueden unirse a Food Trust, a través de módulos por niveles, disponibles en Marketplace. Puede contactar con sus socios y definir qué información se comparte cuando defina las transacciones. Food Trust proporciona a los usuarios y a las partes interesadas acceso instantáneo en tiempo real a la información crítica para el negocio de la que se benefician todos.

¿Qué valor perciben los participantes de la solución?

Los clientes ahora pueden realizar la trazabilidad desde la tienda hasta la granja en 2,2 segundos, donde los datos están disponibles. El valor de negocio y el ahorro adicionales dependen del tamaño de la empresa, los valores de marca y el número y la categoría de los productos implementados. Estime el valor potencial que puede obtener al implementar la solución mediante la herramienta Food Trust Value Assessment, que se basa en el promedio de ahorro que perciben los participantes actuales.

¿Qué tecnología se necesita para utilizar Food Trust?

Como es una solución de software como servicio (SaaS), se necesita un navegador y acceso a Internet para ejecutar las aplicaciones de Food Trust.

También hay APIs disponibles para la carga de datos y la integración con el sistema ERP. Más información:  

¿Cuáles son los pasos necesarios para incorporarse a Food Trust?

La incorporación a Food Trust empieza por: 

  • reunir a su equipo de expertos en la cadena de suministro de alimentos y expertos en integración de datos
  • identificar sus instalaciones y productos
  • definir los escenarios de sus productos
  • cargar datos y configurar permisos

¿Busca orientación práctica? Con las sesiones de incorporación guiadas virtualmente, los expertos le guiarán a través de todo el proceso.

Conozca las prestaciones de Food Trust y compre

Cree la solución de Food Trust que desee seleccionando las prestaciones que necesita. ¿Tiene preguntas o necesita ayuda? Estamos a su disposición.